Recept långkok högrev

Vad kunna man laga tillsammans högrev?

Säger man högrev tänker dem flesta vid animalisk föda mot ett gryta. Jag gjorde likadant förr, dock idag använder jag högrev mot fler saker än bara enstaka gryta, även ifall högrev förstås blir strålande inom ett ett långkokt gryta!

Högreven, vilket existerar ett riktigt sjysst styckningsdetalj, sitter vid framdelen från nötdjurets rygg, nära detta sålunda kallade skuldrerpartiet (se närmare vid styckningsschemat).

Högreven äger insprängt fett samt enstaka lite grövre textur vilket utför för att den passar alldeles utmärkt mot ett gryta. Den passar även noggrann lika god för att laga inom matlagningsapparat, för att grilla samt för att bränna tobak.

Häll sedan ovan allt inom grytan tillsammans köttet.

Missa ej detta smarriga receptet vid bearbetat med rök högrev nedan! eftersom fetthalten är relativt hög passar detta även god för att mala högreven mot enstaka ytterligare saftig samt smakrik färs. Högrevsburgare äger väl varenda hört talas angående nära detta denna plats laget?

Så styckar jag högrev

Eftersom fibrerna inom köttet ofta går åt olika håll inom köttbiten, mellan dem olika hinnorna, kunna detta ta lite period för att skära upp ett högrev då man önskar äga detta inom bitar, mot exempelvis enstaka gryta alternativt chili.

Hemligheten existerar ju även för att ständigt skära animalisk föda rakt ovan fibrerna på grund av för att detta ej bör bli segt. Jag styckar ständigt tillsammans ett urbeningskniv eftersom jag tycker den äger förbättrad styrsel existerar enstaka filékniv.

Skär köttet inom bitar samt bryn detta inom ett varm stekpanna tillsammans fett samt olja.

Då följer jag hinnorna samt skär isär köttet därför man får ut dem individuella bitarna. Därefter skär jag bitarna rakt ovan fiberriktingen tillsammans med enstaka köttkniv.

Hur bör man tillaga högrev?

Oavsett hur ni tillagar köttet existerar nedsänkt temperatur samt lite längre tidsperiod detta likt utför köttet mört. bör ni grilla, steka alternativt ugnslaga detta – inom skivor alternativt helt inom bit – bör ni alltså utföra detta vid längre temperatur tills köttet existerar uppenbart.

Rökning tar ju automatiskt längre tidsperiod sålunda detta säger sig lite självt för att detta tar tid.

Använd ständigt enstaka stektermometer på grund av för att titta då köttet existerar uppenbart. då detta kommit upp inom ett innertemperatur vid 60°C existerar detta medium samt nära 70°C existerar högreven well done.

Krydda köttet tillsammans med krydda samt kryddig samt lägg ovan inom ett massiv gryta.

ett rare högrev existerar inget man strävar efter, alltså existerar allt beneath 60°C korrekt ointressant. mot enstaka gryta behöver man således uppenbart ej bry sig angående köttets temperatur – där existerar man bara ute efter för att köttet bör bli sönderfallande mört. minimalt 2 timmar tycker jag för att den gryta bör vandra angående den görs tillsammans med högrev, dock gärna uppåt 4 timmar.

fullfölja man grytan inom tryckkokare brukar jag köra den 1 60 minuter på grund av lite tuggigare grytbitar samt 1,5 60 minuter mot enstaka chili.

Det på denna plats tillsammans med temperatur samt vilotid

Tänk även vid för att ett hel bit animalisk föda vilar upp sig några grader inom temperatur. Jag tycker ständigt för att man bör låta animalisk föda vila således för att värmen jämnas ut samt mer köttsaft blir kvar då man skär inom detta, vilket fullfölja detta saftigare.

detta existerar alltså den slutliga temperaturen köttet kommit upp inom vilket man strävar efter. enstaka skivad köttbit stiger tillsammans med cirka 1–2 grader medan ett hel bit stiger ungefär tillsammans med 3–4 grader.

Häll vid alkoholhaltig, timjankvistarna samt lagerbladen.

önskar ni för att steken bör komma upp 60°C avslutar ni tillagningen nära ungefär 55°C samt wrappar sedan in den inom aluminiumfolie.

Marmoreringen är kapabel variera vid högrevsbiten man får tag inom, något man ser klart vid bilden ovan. angripen jag fick tag inom existerar väldigt slät samt härlig vid en sidan, dock kunna artikel mist lika upprepade gånger tillsammans med fett samt hinnor rant igenom, alternativt delvis.

Jag brukar ansa försvunnen hinnorna, detta önskar yttra detta likt ser randigt samt vitt ut samt dem lite slemmiga partierna likt sitter insprängt. detta tuffare fettet brukar jag behålla eftersom detta smälter ner beneath tillagningen samt hjälper mot för att ge smakförmåga samt fett mot köttbiten.

Kort alternativt långt datum vid köttet?

Tänk vid för att animalisk föda blir mörare ju längre detta ligger inom sin vakuumförpackning.

Behöver ni från någon anledning således ej förvara köttet länge inom kylen existerar en knep för att välja ett köttbit tillsammans med betalkort datum. önskar ni förvara köttet länge är kapabel ni frysa detta. Använder ni bara enstaka bit från köttet samt önskar spara detta mot en par dagar efter existerar detta ej inom enstaka påse ni bör förvara detta. inom enstaka påse ökar tillväxten från bakterier, sålunda ett påbörjad alternativt öppnad köttbit bör förvaras invirad inom vaxat sidblad alternativt bakplåtspapper vid ett skiva inom kylen.

självklart är kapabel egenskap som beskriver ett objekts utseende i olika nyanser förändras, dock därför länge den ej luktar uselt existerar detta inget fel vid köttet. Jag sköljer ständigt från köttet samt duttar från detta tillsammans lite hushållspapper innan jag tillagar detta alternativt förvarar detta inom kylen.

Här hittar ni 9 goda anvisning tillsammans högrev