Recept rådjurslår
Rådjurskött
En delikatess inom svensk matlagning
Stammen finns ovan större delen från Europa dock även österut inom Asien samt Stilla havet. inom landet existerar stammen massiv samt vid senare kalenderår besitter den ökat kraftigt.
Bryn steken runt angående inom enstaka stekpanna alternativt stekgryta inom smör.Idag uppgår totala antalet rådjur inom landet mot ovan 700 000.
Recept råddjur
Tillaga rådjurskött
På identisk vis likt ni tillagar nötkött tillagar ni rådjur. ifrån träd mot möbel tycker oss existerar enstaka passande begrepp till rådjurskött då varor ifrån skogen passar utmärkt tillsammans tillsammans köttet.
Sätt in rådjurssteken inom ugnen.mögelväxt samt gelé gjort vid små frukter från växter passar bland annat utmärkt för att nyttja såsom tillbehör mot enstaka rådjursadel alternativt filé.
Att tillaga rådjurskött kunna variera beroende vid ifall rådjuret grillas, tillagas inom matlagningsapparat alternativt steks inom pannan. utmärkt riktlinjer på grund av perfekt animalisk föda är: 60-65 grader på grund av medium samt nära +70 grader existerar den genomstekt.
Rådjur användningsområde
Det skjuts circa 200 000 rådjur inom land varenda tid samt köttet ifrån rådjuret anses från flera vilket bland detta bästa viltkött man förmå erhålla tag vid.
Rådjursköttet äger fina fibrer, existerar lent samt avger enstaka mild viltsmak.
Rådjur äger funnits samt jagats inom landet därför länge oss kunna anlända minnas samt utöver detta exklusiva viltköttet görs detta bland annat byxfoder samt andra plagg från detta fina skinnet.
Styckdetaljer rådjur
Rådjurets styckningsdetaljer brukar indelas inom följande:
Hals, sadel, stek, bog, fransyska, filé, ytterfilé, ytterlår, innerlår, rostbiff, hjärta, lever
Rådjurskött temperatur
Rådjursköttet kunna tillsammans fördel ätas rosa då detta existerar således mört samt fintrådigt förmå detta enkel uppfattas vilket lite torrt ifall detta blir genomstekt.
Sätt ugnen vid 125 grader.Köttet mår god från för att tillagas inom ugnstemperaturer ovan 150°C, annars riskerar köttet för att bli lite grötigt eftersom detta existerar således mört samt fettsnålt. Välj egen hur ni önskar äga ditt animalisk föda tillsammans nedan innertemperaturer vilket riktlinje.
Tillagar ni finare styckningsdetaljer från rådjur därför likt filé kunna ni sikta vid dessa kärntemperaturer beroende vid hur ni önskar äga köttet:
- Rare: 52°
- Medium: 57°
- Well done: 65°
Tillagar ni andra styckningsdetaljer sålunda liksom stek sålunda förmå ni istället nyttja nedan kärntemperaturer istället:
- Rare: 55°
- Medium: 62°
- Well done: 68°
Vanliga ämnen ifall rådjurskött
Hur länge är kapabel rådjurskött ligga ner inom frysen?
Det går för att förvara rådjurskött inom frysen upp mot 3 kalenderår, eftersom detta existerar magert samt fettsnålt.
Sätt inom ett stektermometer.Man bör förpacka köttet väl, gärna benfritt inom vacuumförpackning.
Vad kostar rådjurskött?
Rådjurskött kostar ifrån 130 kr/kg till färs upp mot 600 kr/kg till enstaka filé.
Marinad mot rådjur?
Det går god för att marinera rådjurskött, dock detta existerar ej för att rekommendera, då köttets smakupplevelse framträder mer utan marinad.
angående man ändå skall marinera rådjurskött existerar enstaka marinad tillsammans utmärkt syra samt milda kryddor för att föredra. för att lägga mot lite honung existerar ständigt gott vilket angående man grillar köttet ger enstaka lite karamelliserad yta.
Kryddor mot rådjurskött?
Med krydda samt kryddig kommer man väldigt långt tillsammans rådjurskött.
angående man önskar fördjupa smaken inom ett gryta alternativt ifall man fullfölja långkok vid ett stek, är kapabel en enbär samt lite rosmarin tillföra härlig smak.
Sås mot rådjur?
En riktigt god gräddig sås tillsammans djup från väl reducerad fond inom kombination tillsammans lite sötma ifrån lite gelé, alternativt messmör existerar en god komplement mot rådjurskött, såväl filé likt stek.