Benjamin recept pasta

Italiensk matlagning handlar ej ifall exakta måttangivelser samt minutanvisningar – detta handlar angående ingredienser, älskade samt emotion. Krögaren, entre­­prenören samt dj:n Oliver Ingrosso lägger grunden till tre klassiska pastarätter. Resten får ni klara själv.

LÄS OCKSÅ: Så fullfölja ni Oliver Ingrossos supergoda långkok-bolognese

LÄS OCKSÅ: Så utför ni Oliver Ingrossos pastarätt Ollis pesto

RECEPT: NONNAS PASTA SHOUTTE

”Jag vet ej från vilket ställe den på denna plats rätten äger fått sitt namn inom vår släkt, dock därför denna plats smakar min tidig del av ett liv.

2.

varenda vilodag stod min nonna samt rörde samt rullade samt smakade inom dem flera timmar detta tar för att laga den denna plats paradrätten. Högreven smälter inom munnen samt detta existerar ett fantastiskt kombo tillsammans tillsammans med köttbullarna samt den långkokta tomatsåsen. Tänk vid för att detta bör existera många tomatsås därför för att köttet kunna koka inom den! oss äger ständigt ätit pasta shoutte tillsammans små pastasorter, gärna orecchiette, enstaka små pasta vars namn betyder litet hörselorgan.

Titta då vid t ex Vår utgåva från pasta Alfredo, Italiensk one pot tillsammans tomat samt kryddig korv samt Piccata Milanese.

ni kunna naturligtvis nyttja vilken pasta ni önskar, dock jag att föreslå eller råda något ej ett utdragen pasta såsom spaghetti. Perfekt för att äga inom kylen alternativt frysen, den blir ständigt godare efter en par dagar!”

Ingredienser:

Högrev
Gul lök
Olivolja
Salt
Svartpeppar
­Passerade tomater
Lagerblad
Parmesanskalk
Stjälkselleri
Vitlök
Mjukt lantbröd
Mjölk, helst fet
Färsk persilja
Färsk basilika
Fänkålsfrön
Nötfärs
Parmesan
Pecorino
Ägg
Olivolja
Chiliflakes
Pasta, gärna orecchiette
Cacioricotta

Gör därför här:

1.

Putsa högreven ifrån fett, skär inom portionsbitar. 

2. Finhacka citrongul lök. Hetta upp olivolja inom en kastrull samt sautera löken tills den existerar mjuk. 

3. Lägg ner högreven, salta samt peppra rikligt. Rör ifall sålunda för att allt animalisk föda får värme samt ser grått och tråkigt ut dock ej blir brynt.

4. Häll inom många passerade tomater.

detta existerar ett långkok således ett sektion kommer för att minskas bort. Använder ni passerade tomater vid burk behöver ni tillsätta vätska. besitter ni passerat tomaterna egen borde detta finnas tillräckligt mycket vätska. 

5. Tillsätt lagerblad, parmesanskalkar och hela selleribitar, ungefär 10 cm långa. 

6.

Skär försvunnen ev svål vid fläsket.

inom ett ytterligare kastrull, hetta upp olivolja och bryn flera kurera, skalade, vitlöksklyftor till gyllenbruna. 

7. Låt svalna lite samt häll ner vitlöken och oljan inom tomatsåsen. Börja tillsammans lite olja och titta ifall ni behöver tillsätta mer senare. Spara vitlöksoljan på grund av för att tillsätta senare, eller använd den inom mot modell enstaka majonnäs. 

8.

Låt puttra tills detta tjocknat mot.

BENJAMIN INGROSSOS ZAFFERANO PASTA!

Smakerna kommer fram då vätskan minskas bort så låt detta ta period. detta bör koka inom ungefär 6–8 timmar. 

9. utför köttbullarna: Bryt alternativt skär brödet i små bitar samt lägga i vatten detta inom mejeriprodukt, rör om och låt stå tills detta ser ut likt ett gröt.

10.

Benjamin Ingrosso.

Finhacka citrongul lök, vitlök, persilja och basilika. Krossa alternativt mortla fänkålsfrön. 

11. inom skålen tillsammans detta mjuka brödet, blanda ner lök, vitlök, persilja, basilika, fänkålsfrön, nötfärs, krydda, krydda, parmesan, pecorino, ägg, samt lite olivolja.

12. Blanda försiktigt till grabb samt forma ganska stora köttbullar.

13.

Lägg ner köttbullarna inom såsen samt låt puttra vid nedsänkt värme dem sista 2 timmarna.

14. då detta existerar uppenbart, tillsätt ny basilika och stäng från värmen.

1.

Hur många basilika? För många basilika existerar ständigt tillräckligt med basilika.

15. koka upp välsaltat vätska inom ett kastrull och koka pastan tills den existerar klar. 

16. oss brukar hälla ner lite från såsen samt blanda med pastan samt sedan lägga upp inom skålar och slutföra tillsammans sås, köttbullar samt högrev. Avsluta tillsammans finriven cacioricotta.