Mitt kök recept mat bloggar vin öl

Champagnedagen, Bourgognedagen, Italienska vindagen, Tyska vindagen, Österrikiska vindagen, Go West, Nya Zeeländska vindagen dem flesta vindistrikt, alternativt åtminstone vinländer, besitter sin personlig dygn denna plats inom landet var dem förmå visa upp sina stoltheter på grund av sommelierer, journalister samt Systembolag. Igår fanns inget undantag. detta plats Alsacevindagen. från förklarliga skäl ägde jag ej chans för att besöka mässan, jag fick istället min dos från Alsace inom förmiddags.

då jag blir tillfrågad angående jag önskar äga enstaka privat date tillsammans Jean-Frédéric, exportchef ifrån Hugel, kunna jag ju omöjligt tacka nej. Jag träffar Jean-Frédéric inom lobbyn vid Lydmar. han existerar lite utmattad efter gårkvällens hålligång tillsammans tillsammans med återstående producenter ifrån Alsace. detta noteras för att denne uppskattar vårt soliga huvudstaden.

Senast denne fanns på denna plats plats inom augusti, mitt beneath kräftskivornas storhetstid. Byn Riquewihr. Foto: Hugel besitter sitt säte inom lilla bynRiquewihr inom Alsace. till dig liksom inte någonsin tidigare besitter hört talas angående denna franska sektion därför ligger den noggrann vid gränsen mot Tyskland, ovanför Schweiz samt nedanför Pfalz inom Tyskland.

Innan plats detta enstaka personlig område, dock den 1 januari slogs Alsace ihop tillsammans numeriskt värde andra regioner såsom tillsammans idag existerar Grand Est. Väster angående Alsace ligger bergskedjorna Vogeserna likt skapar ett slags regnskugga. detta utför för att Alsace äger en från dem torraste samt maximalt soliga klimaten inom land i västeuropa.

flera platser där vin odlas existerar planterade inom nedre delarna från bergens sluttningar.

Det existerar tillsammans med stolthet inom rösten Jean-Frédéric berättar ifall för att Hugel än idag drivs från familjen. Ända sedan starten existerar detta familjeägt samt Jean-Frédéric tillhör den 13:e generationen. dem äger 30 hektar vinmark själva, varav mer än hälften klassas liksom Grand Cru, dock arbetar även likt negocianter vilket innebär för att dem köper in druvor ifrån andra jordbrukare på grund av för att täcka upp sitt behov.

dem köper druvor ifrån olika jordbrukare runtom inom Alsace. Samtliga druvor skördas på grund av grabb. från ungefär lådor alkoholhaltig vilket Hugel producerar exporteras nästan 90% mot ovan olika länder. Dagens line up.

Druvorna vilket Hugel använder sig från existerar endast dem sålunda kallade nobla druvorna inom Alsace:  Riesling, Pinot svin, Muscat, Pinot Blanc, Gewurztraminer samt Pinot Noir.

Vi provar oss igenom 6 olika viner var Jean-Frédérics passion på grund av vinet lyser igenom. "Alsaceviner passar allmänt dagens matlagning strålande utmärkt.

Idag lagar man ej föda tillsammans kryddor vid identisk sätt vilket förr, man använder sig från färska örter vilket ger helt andra smaker. Våra viner existerar även nästintill oslagbara mot dem olika fusionsköken, exempelvis dem asiatiska smakerna likt används inom våra västerländska kök."

Gentil "Hugel" Ett alkoholhaltig liksom i enlighet med Jean-Frédéric bör existera fun and fruit.

enstaka blandning från Riesling, Gewurztraminer, Muscat samt Pinot svin. detta existerar deras billigaste alkoholhaltig vilket fullfölja för att detta till flera existerar detta inledande vinet man provar ifrån producenten. tillsammans med andra mening existerar Gentil detta viktigaste vinet likt produceras. Vinet finns inom ordinarie sortiment vid Systembolaget tillsammans nr

Riesling Classic Detta existerar vad oss skulle behärska kalla på grund av ett skolboksriesling.Vill ni lära dig hur Riesling smakar sålunda existerar detta bara för att köpa vid dig en par flaskor samt testa nära flertalet tillfällen.

Tillslut sitter detta, jag lovar. "Tyskarna säger för att vår Riesling existerar aromatisk. dock detta existerar på grund av för att tyskarna ej besitter några aromatiska druvor, oss äger Gewurztraminer." säger Jean-Frédéric samt skrattar. vilket man äter till?

Vin, maltdryck samt diverse spritdrycker berikar grekiska mat.

Hälsosam föda. detta denna plats existerar ett hälso-Riesling i enlighet med min date. samt jag kunna ej annat än hålla tillsammans med honom. Mineral samt syra inom enstaka underbar balans tillsammans fräscha citrustoner.

Riesling Estate I detta på denna plats vinetanvänds bara druvor ifrån dem egna vingårdarna. detta existerar druvorna liksom helt enkelt existerar på grund av utmärkt till för att blanda tillsammans andra.

Vinet får ligga ner veckor vid sin jästfällning samt faten toppas upp varenda sju dagar.

Här bjuder jag vid goda anvisning, mat- samt vintips samt inspiration samt smarta knep mot köket.

detta vattnas inom munnen från syran inom vinet dock den känns ändå åt detta lite fetare hållet. angående vinet ovan passar till varenda hälsosamma stunder således går detta denna plats vinet ihop tillsammans med varenda andra måltider, dem var onyttigt feta. Årgång existerar den vilket finns vid marknaden för tillfället. "Folk äger ej tillfälle för att lagra viner vid identisk sätt vilket förr då flera ägde personlig jordkällare.

oss måste hjälpa dem lite vid traven för att ett fåtal chans för att förtära viner tillsammans påbörjad mognad."

Riesling Grossi Laüe Kungen inom sortimentet. plats enstaka varm årgång dock druvorna fanns alldeles perfekta små frukter från växter nära resultat. denna plats används bara druvor ifrån familjens allra bästa platser där vin odlas.

Vinet upplevs redan idag likt varmt samt generöst. Etiketten existerar ett kopia från 's etikett. Jag skulle gärna släcka törsten mot lite Coq au vin tillsammans Grossi Laüe inom glaset.

Gewurtztraminer Classic Gewurzt kunna existera lite från ett gammalmodig druvsort vilket ofta missuppfattas vilket alldeles på grund av floran, aromatisk samt nästan lite åt detta söta hållet.

Väldigt aromatisk kunna jag hålla tillsammans med angående.

Öl passar mot ett mängd olika rätter.

för att stoppa ner näsan inom detta denna plats glaset blev lite vilket enstaka käftsmäll. enstaka enkel smäll från jasminblommor. dock detta denna plats mot asiatisk mat?

Jag besitter sett tiotals anvisning vid coq au alkoholhaltig vid svenska var huvudingrediensen existerar ett kyckling.

WOW!

Gewurztraminer Vendange Tardive Det denna plats existerar sent skördade druvor var % äger utsatts på grund av ädelrötan botrytis. detta existerar gram socker/liter. dock sötman balanseras fint ihop tillsammans ett upphöjd syra. detta doftar rosvatten infuserat tillsammans med mörk tryffel. Jag måste erkänna för att jag besitter svårt för att hitta fel inom viner tillsammans restsötma.

Upptäck hur Anette Rosvall förenar kulinariska konster samt vinparningar inom sin senaste kokbok, 'I mitt kök'.

Man älskar ju sötsaker helt enkelt. Ibland förmå detta dock kännas svårt för att förtära enstaka hel glas från sötare viner. en mindre kopp räcker utmärkt, sedan går detta trögt.

För mig betyder detta oftast comfort-food likt mustiga grytor samt en fylligt rödvin följt från lite mörk choklad samt portvin alternativt madeira.

detta denna plats känns vilket en alkoholhaltig man förmå dryck beneath enstaka konversation tillsammans tillsammans med enstaka kamrat samt flaskan tar slut utan bekymmer. Gott, riktigt gott.

Vad såsom inspirerade mig maximalt tillsammans med dagens provning plats hur öppen Jean-Frédéric existerar på grund av för att testa andra viner. Viner ifrån kurera världen. denne berättar angående ett provning nyligen familjen ägde var varenda fick ta tillsammans varsin glas.

denne egen tog tillsammans med enstaka Riesling ifrån Kina. varenda viner provas blint. Kinesen dömdes ut nära provning, dock då detta avslöjades plats detta kom ifrån ägde grupp människor eller djur ändå en nyfiket sinne. Alsace inom deras hjärtan, dock detta finns sålunda många annat vilket världen äger för att tillhandahålla. vid min fråga angående vilket från Hugels viner såsom existerar hans favorit till tillfället?

"Om jag måste erlägga på grund av det? Riesling Classic existerar otroligt prisvärt. Jag ägde gärna sett för att detta plats dyrare till detta existerar sålunda god. Annars beror detta självklart vid vilket detta existerar till situation alternativt vad jag bör äta."