Grundrecept knäck
Vi besitter samlat fem olika anvisning på knäck likt oss tycker för att ni bör testa. detta är ständigt roligt tillsammans med lite variation. besitter ni väl testat ge din knäck ett små twist kommer ni definitivt vilja testa igen. detta är egentligen bara för att använda fantasin samt smaksätta tillsammans med detta ni tycker angående. Dessutom bjuder oss på massor från råd samt trix för hur ni lyckas tillsammans din knäck!
Testa gärna för att göra knäck inom knäckformar inom silikon liksom är kapabel användas ifall samt ifall igen.
alternativt inom en pralinform inom silikon inom vilken ni kunna göra 40 knäck samtidigt! Slipp krångel tillsammans för att formarna välter. Tillsammans med knäcktratten kunna detta knappast bli enklare för att göra knäck!
Klassiskt anvisning på knäck
- Förberedelser: 10 minuter
- Tillagning ca: 30 minuter
- Klart på: 40 minuter
- 35-40 knäck
- Pâtisserie
Ingredienser
- 2 dl socker
- 2 dl ljus sirap
- 2 dl vispgrädde
- 1 msk smör
- 1 dl finhackad mandel
Såhär gör ni knäck
Placera knäckformarna på ett bricka så för att dessa står stadigt.
Blanda sötningsmedel, sirap samt grädde inom ett kastrull tillsammans tjock botten.
koka kraftigt beneath omrörning 10-20 min tills smeten besitter ett temperatur på 122-130 grader (kontrollera tillsammans med kökstermometer). Ju varmare smet ni besitter desto hårdare blir knäcken.
Ta kastrullen åt sidan samt blanda inom smör samt mandel.
Fyll smeten inom knäckformar ställda på enstaka bricka alternativt plåt.
Låt knäcken svalna samt kylapparat in tills ni bör servera.
Knäck tillsammans smakupplevelse från ingefära
- Förberedelser: 10 minuter
- Tillagning ca: 30 minuter
- Klart på: 40 minuter
- 35-40 knäck
- Pâtisserie
Ingredienser
- 2 dl socker
- 2 dl ljus sirap
- 2 dl vispgrädde
- 1 msk smör
- 1 tsk fint riven färsk ingefära
Såhär gör ni knäck
Blanda sötningsmedel, sirap samt grädde inom enstaka hög samt nära non-stick kastrull.
koka beneath omrörning 10-20 min tills smeten besitter ett temperatur på 122-130 grader (kontrollera tillsammans kökstermometer).
Ta kastrullen åt sidan samt blanda inom smör samt ingefära.
Fyll smeten inom knäckformar ställda på ett bricka alternativt plåt. Låt svalna.
Tips på hur ni lyckas tillsammans knäck:
Här är några råd samt trix för hur ni lyckas bäst tillsammans med din knäck.
- Använd ett tjockbottnad kastrull när ni bör koka knäck för för att hålla ett jämnare temperatur på smeten samt för för att den ej bör stelna innan ni hunnit fördela knäcken inom formarna.
- Koka knäcken på medeltemperatur samt rör ifall inom kastrullen ofta.
ifall knäcken kokas på för hög temperatur så finns detta fara för att den bränner inom botten alternativt blir kornig.
- Tänk på för att inte någonsin göra dubbel sats då risken finns för att ni ej hinner fördela smeten inom varenda formar innan den stelnar.
- Vi att föreslå eller råda något för att ni använder dig från enstaka febermätare för för att uppnå bästa påverkan dock detta går även utmärkt tillsammans en så kallat “kulprov” (se detaljer nedan).
- Använd gärna enstaka knäcktratt mot fördelningen för för att minska spillet.
- Har ni glömt köpa knäckformar?Blanda sötningsmedel, grädde samt sirap inom ett nära tjockbottnad kastrull.
- Förvara knäcken inom kylen tillsammans med en bakplåtspapper mellan varenda lager för för att knäcken ej bör klibba ihop tillsammans varandra.
- Gör gärna egna godisstrutar från bakplåtspapper, presentpapper alternativt liknande samt ge försvunnen enstaka konformad behållare tillsammans med knäck inom julklapp alternativt såsom värd- alternativt värdinnegåva.
- Koka flera omgångar knäck samt kylapparat in tillsammans med bakplåtspapper mellan för för att enkelt behärska ta fram knäck när ni är sugen.
Då kunna ni fördela knäcksmeten inom enstaka mindre ugnsform tillsammans “non-stick” beläggning samt skära knäcken inom fyrkanter innan den stelnat.
Fyll knäckformar tillsammans med enstaka knäcktratt
Vi visar hur ni enkelt fyller år knäckformarna tillsammans ett knäcktratt.Historia ifall knäck
Kncäk äger man gjort sedan 1800-talet.
Innan dess plats sötningsmedel ett lyxvara vilket bara dem rika kunde få tag inom. mot ett början så smälte man smöt samt sötningsmedel på enstaka hög temperatur samt fick då fram enstaka hård knäck. detta plats främst Apotekarna liksom sålde knäck samt karameller, då tillsammans välgörande örter samt desserter.
dock på 1800-talet spred sig kunskapen utanför apoteken samt karamellbodar öppnades. Idag äter oss främst knäck mot jul.
Tips för för att ej spilla
Använd enstaka knäcktratt för för att ej spilla. ni kunna även fukta underlaget vilket knäckformarna står på för för att dem ej bör glida omkring. äger ni ingen knäcktratt är kapabel ni använda ett kanna tillsammans med ett klar kort ljud.
detta går också för att fyllning enstaka sirapsflaska tillsammans med knäcksmet samt sen trycka ut, dock tänk då på för att knäcksmeten ej får existera för varm så för att plasten smälter. Håll flaskan tillsammans med ett torkduk så ni ej bränner dig.
Temperatur på knäck?
- 122-125° för mjuk knäck
- 140-145° för hård knäck liksom är lite sega inom mitten
- 155-160° för karamellfast knäck
Håll en ytterligare öga på termometern när temperaturen närmar sig 115-120 grader.
Temperaturen kunna nämligen stiga ganska fort!
Kulprov för knäck?
Om ni saknar hushållstermometer är kulprov räddaren inom nöden. Doppa lite från smeten inom enstaka fat tillsammans med kallt vatten.
- Om smeten flyter ut så besitter den ej kokat tillräckligt länge
- Går den för att skapa mot enstaka kula är knäcksmeten färdig.
- Om massan går för att avbryta sönder dock är lite seg är den lagom för hård kola.
- Om smeten genast stelnar samt går för att avbryta är den karamellfast.
Hur länge bör knäck kokas?
Det är beroende på hur nära kastrull ni äger samt hur hög värme ni kokar knäcken på.
Säkrast är för att mäta temperaturen alternativt göra kulprovet, titta ovan.
Hur länge håller knäck?
Knäck håller upp mot tre månader inom frysen, ta bara ut samt tina inom rumstemperatur samt njut.
Smör alternativt ej smör, varför?
Smöret för kolan glansigare samt lite rundare inom smaken.
Den kyler också ner smeten enstaka aning så den slutar stiga inom temperatur inom kastrullen. dock detta blir knäck även angående ni skulle utesluta smöret.
Sirap, mörk alternativt ljus?
Du förmå använda både ljus sirap samt mörk sirap mot knäck. tillsammans mörk sirap blir knäcken lite kraftigare samt ej lika söt inom smaken.
dock vanligast är för att man använder ljus sirap mot knäck.
Felsökningar:
Varför stelnar ej knäcken?
Du äger troligtvis kokat knäcken för begränsad period, mätt mängderna fel alternativt haft för låg värme. Knäcken blir hårdare ifall ni ställer den kallt, ni förmå även frysa knäck.
dock lägg text emellan så dem ej fastnar inom varandra. För för att lyckas tillsammans med knäcken bör ni äga enstaka kökstermometer, då vet ni för att knäcken kommer stelna angående den kommer upp inom rätt temperatur.
Kladdig knäck?
Knäcken blir kladdig angående den står inom enstaka fuktig miljö samt kunna då fastna inom varandra.
Bubblig knäck?
Det är många atmosfär inom knäcken när den kokat färdrigt, dock rör runt tillsammans med enstaka träslev så försvinner bubblorna.
Vad gör man tillsammans knäck såsom sitter såsom klister på kastruller samt verktyg?
Sitter detta stelnad knäck inom botten på din kastrull förmå ni värma upp detta på spisen tillsammans med vätska så släpper detta.
Lägg varenda skedar samt dylikt ni använt inom detta varma vattner samt låt detta lösas upp. Häll sen från vattnet när detta svalnat samt diska vilket vanligt.
Hur förvaras knäck?
Förvara knäcken torrt samt svalt dock ej inom kylskåp för då blir den kletig. Kola samt knäck håller sig inom upp mot 3 månader.
ni förmå också frysa knäck, lägg då bakplåtspapper emellan så dem ej klibbar ihop dig.
Kan man göra knäck inom micron?
Det går för att koka knäck inom micron. titta mot för att ni äger enstaka massiv skål vilket tål mikrovågsugn samt rymmer ca 3 liter (räcker mot 1 sats).
Blanda grädde, sirap samt sötningsmedel inom ett tjockbottnad kastrull.ni önskar ej ta enstaka för små skål samt sen få knäck vilket kokat över inom micron. Ställ mikron på 750W samt kör inom ca 8 minuter alternativt mot 125 gradet. Mät tillsammans febermätare alternativt gör kulprovet. Skulle knäcken ej existera ljus är detta bara för att köra någon 60 sekunder till.
Hur gör man vegansk knäck?
Det går utmärkt för att koka enstaka vegansk knäck samt använda växtbaserade alternativ istället för smör samt grädde.
Koka utan lock, rör angående då samt då tills smeten klarar kulprovet för.Smaken blir lite annorlunda beroende på vilka varor man väljer, dock knäck blir det.
Hur gör man utan socker knäck?
Vill ni göra ett knäck tillsammans mindre sötningsmedel inom förmå ni använda sötströ samt fiber syrup likt är enstaka lågkalori sirap. Finns hos olika märken samt reducerar sockret tillsammans med 50% ungefär.
Salt inom knäck
Tillsätt gärna lite krydda på slutet för för att få ett fylligare karamellsmak inom knäcken.
Smaksättning:
Att smaksätta sin hemlagade knäck är hur rolig såsom helst, detta blir lite mer personligt.
Här kommer råd på smaksättningar mot din knäck:
- Flingsalt (strös ovanpå)
- Salmiaksalt
- Pulverkaffe (Gevalia snabbkaffe alternativt liknande)
- Lakritsessens Efter smakförmåga, titta anvisning nedan.
- Krossad polkagris Strö hackad polkagris ovan på knäcken när ni fyllt upp formarna.
- Hasselnöt
- Mandel Knäck tillsammans mandel ett klassiker, tillsätt enstaka dl finhackad skalad mandel när smeten kokat klart.
- Kokos
- Saffran
- Vanilj
Allergier:
- Laktosintolerans: Byt ut grädden samt smöret mot en laktosfritt alternativ, använd identisk dosering.
- Mjölkallergi: Byt ut grädden samt smöret mot en mjölkfritt alternativ, använd identisk dosering.
- Nötallergi: Byt ut nötterna mot solrosfrön, ströbröd alternativt panko.
ifall ni väljer ströbröd så tänk då på för att välja en grövre ströbröd såsom ej innehåller råg för bästa smak, vi att föreslå eller råda något Panko läs mer angående produkten här.
Lyckas tillsammans med föda tipsar hur ni lyckas tillsammans med knäcken
Tre mot anvisning på knäck
Här kommer tre mot riktigt goda anvisning på knäck tillsammans med lite andra smaker.
Recept på härligt frisk knäck tillsammans smakupplevelse från apelsin
Knäck tillsammans med apelsin liksom bryter från mot detta söta.
Receptet ger ca 40-45 knäck
Tid: ca 1 timme
Ingredienser
Knäck tillsammans med smakförmåga från apelsin
- 2 dl vispgrädde
- 2 dl socker
- 2 dl ljus sirap
- 2 msk smör
- Rivet skal från enstaka apelsin
- Några faller i små droppar apelsinessens
Gör såhär
Placera ut knäckformar på enstaka bricka alternativt plåt.
Blanda grädde, sötningsmedel samt sirap inom ett nära tjockbottnad kastrull tillsammans höga kanter.
Koka upp, samt låt koka utan lock.
Rör ifall då samt då. Knäcken är ljus när termometern visar ca 122 -130 grader, ju lägre temperatur dessto mjukare knäck.
Rör då ner smöret, apelsinskalet samt essensen.
Fördela smeten inom knäckformarna. Ställ kallt så knäcken stelnar.
Ett speciell knäckrecept tillsammans med pekannötter
Knäck tillsammans med pekannötter samt lönnsirap liksom blir minimalt lika god liksom vår vanliga svenska knäck.
Receptet ger ca 35-40 stycken knäck
Tid: ca 1 timme
Ingredienser
Knäck tillsammans Pekannötter
- 2 dl strösocker
- 2 dl Lönnsirap
- 2 dl vispgrädde
- 1 dl hackade pekannötter
Gör såhär
Blanda sötningsmedel, lönnsirap samt vispgrädde inom ett tjockbottnad kastrull.
Kastrullen bör existera tjockbottnad för för att knäcken ej bör bränna fast.
Låt allt koka upp samt sänk värmen, dock detta bör ännu koka. Rör ifall då samt då.
Blanda grädde, sirap samt sötningsmedel inom enstaka tjockbottnad kastrull.Låt koka 25-45 minuter, tills smeten blivit seg. Koktiden beror på hur massiv bottenyta din kastrull äger. Smetens färg förändras från ljusgul mot brun allteftersom.
Placera ut knäckformar på enstaka plåt alternativt bricka.
Kontrollera för att knäcken är ljus genom för att göra kulprov, vilket innebär för att ni faller i små droppar ett små mängd inom en kopp dricksvatten samt knäcken bör då går för att skapa mot ett kula. ni förmå även använda enstaka stektermometer alternativt karamelltermometer såsom bör visa 122-124 grader.
Vid den lägre temperaturen är knäcken ganska mjuk samt den högre hård på ytan tillsammans med seg kärna.
Rör ned dem hackade nötterna samt fördela smeten inom knäckformarna.
Använd gärna ett Candy Funnel så går arbetet många lättare samt smidigare.
Låt svalna, servera samt njut.
ifall detta går sänker ni värmen allteftersom dock observera för att dem bör koka. På detta sättet reducerar ni risken för att detta bränner fast.
Annars ett lite kanna tillsammans med handtag eftersom smeten är många varm.
Recept på knäck tillsammans med lakritssmak
En annorlunda knäck tillsammans med lakritssmak liksom blir en utmärkt komplemant mot den vanliga knäcken på julbordet. Förutom mot jul så smakar dem självklart lika god all året.
Receptet ger ca 35-40 stycken knäck
Tid: ca 1 timme
Gör såhär
Blanda varenda ingredienser inom ett tjockbottnad hög kastrull.
Fördela smeten inom knäckformar.Låt allt koka upp samt sänk värmen, dock detta bör ännu koka. Rör angående då samt då. ifall detta går sänker ni värmen allt eftersom dock observera för att dem bör koka. På detta sättet reducerar ni risken för att detta bränner fast.
Låt koka 25-45 minuter, tills smeten blivit seg.
Tillsätt mandel samt smör.Kontrollera för att knäcken är färdig tillsammans ett stektermometer alternativt karamelltermometer likt bör visa 122-126 grader.
Vid den lägre temperaturen är knäcken ganska mjuk samt den högre hård på ytan tillsammans seg kärna.
Rör ner salmiakpulver samt fördela smeten inom knäckformarna.
Använd gärna ett knäcktratt så går arbetet många lättare samt smidigare. Annars ett små kanna tillsammans med handtag eftersom smeten är många varm.
Låt svalna, servera samt njut.
Kastrullen bör artikel tjockbottnad för för att knäcken ej bör bränna fast.
Koktiden beror på hur massiv bottenyta din kastrull äger. Smetens färg förändras från ljusgul mot brun allteftersom. Placera ut knäckformar på enstaka plåt alternativt bricka.
Passa på för att även göra vackra praliner mot jul - här hittar ni både väldigt utmärkt samt inspirerande guider samt över 350 (!) olika pralinformar!