Recept på kinesiska rätter

Hallå var, foodie! Älskar ni kinesisk mat? Då existerar ni ej ensam! Kinesiskt existerar ett från dem maximalt älskad matkulturerna runt ifall inom världen tillsammans massiv variation samt unika smaksättare. Maten existerar ofta smakintensiv samt rätterna flera samt varierade. samt detta existerar faktiskt enkelt för att laga hemma, allt ni behöver existerar lite grundförståelse till smaker samt typiska rätter.

Alla anvisning inom Kinesiskt · Vegetariska Dan dan-nudlar tillsammans med krispig tofufärs · Mapo tofu – tofugryta tillsammans färs · Mapo tofu tillsammans med salladslök och.

således ta vid dig förklädet därför dyker oss in inom den fantastiska världen från kinesisk mat!

 

Kinas matkultur: enstaka grön område från variation

Kina existerar en stort nation (ja, TJUGOEN gånger sålunda stort likt land samt ovan 1,4 miljarder människor!). Nästan till många för att ta in, alternativt hur?

Storheten syns även inom Kinas matkultur, vilket skiljer sig många mellan de olika administrativa områdena i ett land utanför huvudstaden.

detta finns läka 31 provinser inom Kina, dock man brukar prata angående huvudsakligen åtta provinser då detta kommer mot detta kinesiska köket.

Kinesisk föda existerar lättlagad, varierad samt god.

denna plats hittar oss från allt varm samt kryddig föda inom Sichuan-provinsen, mot vänligare föda ifrån provinsen Guangdong. dock för tillfället får oss vandra vidare; bör oss vandra igenom varenda område sålunda kommer ni för att behöva studera vår produkt all natten!

Den viktigaste take awayen denna plats existerar för att detta finns otroligt flera möjligheter inom detta kinesiska köket tillsammans med olika smaksättare, ingredienser samt tekniker, vilket sätter igång dansshow på grund av smaklökarna.

således låt oss sätta vid discokulan!

 

Typiska smaksättare inom kinesisk mat

Inom kinesisk föda finns detta mååånga smaksättare liksom utför under; förbered smaklökarna till dansshow! Knepet existerar för att sammanföra sötma, syra, sälta samt umami, samt för att testa sig fram! varenda ingrediens besitter sin personlig specifika smakprofil likt kunna påverkas beroende vid hur dem tillagas alternativt kombineras tillsammans andra ingredienser.

denna plats nere upptäcker ni dem allra vanligaste smaksättarna, var några möjligen existerar helt nya på grund av dig, medan andra existerar något ni använder mot vardags. Let’s go!

 

1. Sojasås

En från dem maximalt nyttja smaksättarna inom Kinamat existerar ljus samt mörk sojasås, vilket ger enstaka saltsyrlig smakupplevelse samt passar utmärkt mot både kött- samt vegetariska rätter.

Skillnaden mellan ljus samt mörk sojasås existerar styrka, var ljus ”japansk” sojasås besitter enstaka vänligare smakupplevelse, medan mörk ”kinesisk” sojasås existerar mer koncentrerad samt fyllig. Ljus sojasås passar utmärkt likt dippsås mot kinesiska vårrullar, alternativt liksom smaksättare inom wok samt nudlar!

Tips!

Vad existerar dem vanligaste ingredienserna inom kinesisk mat?

Addera några faller i små droppar sojasås på grund av för att höja umamismaken inom dina rätter.

Recept: Chow mein-nudlar

 

 

2. Hoisinsås

En ytterligare vanlig smaksättare inom kinesisk föda vilket ni säkert hört ifall existerar hoisinsås, likt även kallas till ”kinesisk barbecue-sås”.

Denna sås existerar grövre än soja, samt existerar gjord vid huvudingredienserna sojabönor, vitlök, sötningsmedel samt vinäger. Den används ofta vilket marinad alternativt glaze mot protein, dock även liksom smaksättare inom wokrätter tillsanmmans tillsammans med sojasås.

Upptäck vår färdiga hoisinsås tillsammans med chili samt sesam.

 

3. Sesamolja

Sesamolja existerar ett vanlig ingrediens inom kinesiska rätter eftersom den äger ett unik smakupplevelse samt lukt vilket ej är kapabel ersättas tillsammans med något annat.

Den används ofta till för att ge rätterna mer djup, lite vilket krydda alternativt syra utför. detta finns numeriskt värde primära typer från sesamoljor: rostade samt kallpressade. Beroende vid vilket ni önskar laga kunna detta artikel utmärkt för att nyttja antingen den rostade alternativt den kallpressade varianten.

Den rostade sesamoljan äger ett starkare smakförmåga samt passar därför bäst på grund av rätter var ni önskar äga mer stark smakupplevelse, t.ex.

då man marinerar tofu alternativt vegetabilier. Den kallpressande varianten från oljan ger nästan ingen smakförmåga alls, vilket utför för att just denna typ oftast används på grund av soppa, såser alternativt dressingar istället.

 

4. Oyster sauce / Ostronsås

En vanlig smaksättare gjord vid ostronextrakt, sojabönor, sötningsmedel samt krydda.

Kinesisk föda liksom spritt sig inom västvärlden existerar snabblagad samt god!

Den äger enstaka söt samt krydda smakförmåga, samt används ofta på grund av för att ge rätterna enstaka rikare samt fylligare umami-smak. Ostronsås existerar enstaka mångsidig smaksättare likt förmå användas inom allt ifrån wokrätter mot marinader. ni är kapabel nyttja den på grund av för att ge vegetabilier mer smakupplevelse alternativt på grund av för att lyfta fram smakerna inom sjömat samt skaldjur.

Upptäck vår umamisås; supergod vilket vegetarisk ostronsås.

 

5.

Sichuanpeppar

Gillar ni hetta?

Älskar ni kinesisk mat?

Då existerar matlagning tillsammans med sichuanpeppar enstaka must-try! Sichuanpeppar existerar nämligen enstaka signaturkrydda ifrån Sichuanprovinsen inom Kina, enstaka kryddig likt hyllas till sin kryddiga samt värmande egenskap vilket ger enstaka nästintill bedövande utfall vid tungan. Använd varsamt, alternativt vandra all in! Den klassiska rätten ’Mapo tofu’ samt ”Kung pao” existerar modell vid kinesiska maträtter var pepparn existerar en måste på grund av för att erhålla mot både den autentiska smaken likt den perfekta hettan.

 

Recept: Mapo tofu

 

6.

Chili

En välanvänd smakförstärkare såsom ni hittar inom flera olika former! liksom ni säkert vet, sålunda används chilin på grund av för att ge hetta samt kryddighet mot kinesisk föda (likt sichuanpeppar). detta finns flera olika sorter från chili: torkad chili, chilipulver, chili flakes, nyligen tillverkad chili samt chiliolja.

Tips! Använd chili efter smakförmåga inom wokrätter samt addera mot dina såser samt marinader.

alternativt varför ej nyttja detta liksom topping.

 

7. Sambal oelek

Ytterligare enstaka varm smaksättare äger ni här! Sambal oelek existerar hyfsat välkänd inom Sverige: ett skarlakansröd sås gjord vid malda röda chilifrukter. noggrann liksom chili används detta ofta inom wokrätter, soppor samt såser till för att ge rätterna mer smakintensitet samt hetta, dock ni kunna även nyttja den inom ett marinad på grund av valfritt protein alternativt vegetabilier.

 

8. Ingefära

En klassiker hos dem flesta hushåll! ny ingefära existerar ett från dem maximalt nyttja ingredienserna inom kinesiska maträtter samt finns liksom både ny samt torkad. nyligen tillverkad ingefära äger ett mer stark smakupplevelse, medan torkad ingefära existerar mer subtil samt sötare. Några fördelar tillsammans för att nyttja ny istället till torkad existerar för att detta ger maten enstaka friskare samt mer stark smak.

Recept: Kung pao tofu

 

9.

Vitlök

Vem älskar ej vitlök? detta existerar enstaka från dem maximalt nyttja ingredienserna inom kinesisk föda. Vitlök ger ett kraftig samt tydlig smakupplevelse liksom även hjälper mot för att lyfte fram andra smaker, samt används frekvent inom allt ifrån marinader mot såser samt wok.

Tips! på grund av för att ett fåtal sålunda stark samt aromatisk smak av vitlök liksom möjligt, fräs riven alternativt finhackad vitllök inom wok- alternativt stekpannan inom någo 60 sekunder, innan ni adderar såsingredienser.

10.

Doubanjiang (bönpasta)

Doubanjiang existerar ett syrad bönpasta likt görs från sojabönor, krydda samt chili. Den äger ett kraftfull smakförmåga tillsammans ett unik umami-ton, såsom utför för att den existerar perfekt till för att smaksätta animalisk föda samt sjömat dock även vegetabilier samt tofu. inom Sichuan-provinsen används den ofta inom klassiska rätter såsom Mapo tofu samt Gong Bao.

11.

fem spice

Five spice, alternativt ’femkryddor’, existerar enstaka klassisk kryddblandning vilket innehåller ett mix från kryddor såsom kanel, stjärnanis, fänkål, kryddnejlika samt sichuanpeppar.

fem spice används ofta inom marinader på grund av animalisk föda, kyckling samt sjömat, samt ger enstaka unik tydlig smakupplevelse, ja nästan lite julig! testa för att nyttja den inom enstaka wokrätt samt upptäck hur den lyfter fram smakerna vid en helt nytt sätt! inköp den färdig alternativt blanda ihop enstaka hemlagad fem spice-krydda själv.

Typiska ingredienser inom kinesisk mat

Vår släkt (och TYP varenda kinesiska familjer) besitter enstaka förkärlek till tofu.

tackar vare tofuns naturella grundsmak samt anpassningsbara konsistens därför förmå den tillagas inom flera format samt användas inom otroligt flera olika rätter. Tofun hittar oss exempelvis inom den klassiska grytan mapo tofu, friterad inom wok samt inom ”salt and pepper tofu”.

Baozi · Blomkål samt tomater · Bräserad aubergine samt tomat · Bräserad tofu · Chilikycklingwok · Coca-Cola-kycklingvingar · Come-back fläsk · Dumplings.

dock idag bör oss avsluta snacka ifall bara tofun, inom detta kinesiska köket används även många kyckling, fläsk, nötkött samt fisk! Ibland inom kombination tillsammans tofu faktiskt.

När detta gäller vegetabilier existerar pak choi, kinesisk broccoli, sugar snaps, kål samt morötter några från dem maximalt nyttja, samt används ofta inom rätter liksom wok, soppor samt sallader.

Vanlig topping existerar från allt jordnötter samt nötter mot sesamfrön, chili samt salladslök. detta existerar bara för att börja toppa!

Upptäck tofu: Tillaga tofu – 7 enkla samt goda sätt

–

Här hittar ni vanliga kinesiska ingredienser

Välsorterade matbutiker

Många matbutiker erbjuder en allt bredare utbud från asiatiska smaksättare samt varor.

Kolla inom din matbutik samt upptäck den asiatiska hyllan.

Asiatiska livsmedelsbutiker

För för att artikel trygg vid för att ett fåtal tag vid autentiska kinesiska varor därför kunna ni besöka enstaka asiatisk livsmedelsbutik. Dessa butiker äger en brett sortiment från varenda typer från smaksättare samt kryddor, dock även färska vegetabilier samt exotiska frukter liksom ni möjligen ej hittar vid din lokala mataffär.

ni är kapabel även beställa ingredienserna online ifrån asiatiska webbshopper, såsom Drakfrukt.se.

 

Recept: Pankofriterad tofu

Vi hoppas för att ni blev lite inspirerad för att även testa kinesisk föda hemma? tillsammans med ett djupgående medvetande på grund av dem olika smakerna sålunda kunna ni lära dig laga kinesisk föda vid en enkelt samt dessutom svårt att förstå gott sätt.

Så vilka kinesiska maträtter provar ni först? Upptäck fler anvisning nedan!

//Yipin samt familjen Lu