Recept rökskåp

Att bränna tobak maten äger inte någonsin varit mer korrekt än just för tillfället samtidigt liksom detta existerar ett från dem äldsta tillagnings- samt konserveringsmetoderna. denna plats kommer ni erhålla dem grundläggande principer eller fundament ni behöver på grund av för att anlända igång tillsammans rökning samt råd vid vad dem olika sätten för att bränna tobak existerar bäst för.

För för att lyckas tillsammans med rökningen från föda existerar detta några saker liksom ni måste ta beslut ifall innan ni börjar.

Vissa från dessa existerar ju rena självklarheter samt andra, ett smaksak.

Råvaran

Vilken råvara tänkte ni röka? Råvaran bestämmer vilka spån / träslag vilket passar bäst, vilken teknik liksom ni bör nyttja samt vilken längd samt temperatur ni bör bränna tobak vid. Desto större råvara desto längre period tar detta. Tänk vid för att råvaran bör artikel ny samt fräsch.

Utrustning

Här beslutar ni ifall vilken typ från rök ni tänker nyttja.

på denna plats väljer ni mellan:
Rökpistol liksom bara tillsätter rökarom utan någon vilket helst tillagning.

Här samlar oss allt liksom äger för att utföra tillsammans med rökning.

tillsammans ett rökpistol är kapabel ni bränna tobak sashimi, vispat fett, drinkar samt massa annat roligt. tillsammans enstaka rökpistol öppnar sig möjligheterna för att bränna tobak varor liksom vanligtvis ej brukar rökas
Rökskåp vilket exempelvis Bradley Digital Smoker var ni förmå bränna tobak vid olika temperaturer samt tillsammans olika träslag. tillsammans en bradleyskåp kommer röken ifrån briketter från pressat spån vilket börjar lysa samt glöder nära nedsänkt temperatur till för att sedan hamna inom enstaka kopp tillsammans vätska var dem slocknar.

Värmen likt tillagar råvaran kommer ifrån en värmeelement inom skåpet. mot ditt Bradleyskåp förmå ni koppla ett kallröksenhet på grund av för att även kallröka dina råvaror.
bränna tobak inom matlagningsutrustning Flera grillar finns vid marknaden såsom detta går för att bränna tobak inom.

Här hittar ni anvisning vid kallrökt föda, varmrökt, föda liksom man röker inom grillen samt maträtter såsom röks tillsammans rökpistol.

tillsammans dessa blir detta lite mer hantverk runt rökningen då ni egen måste hålla koll vid temperatur samt rökmängd.
Förutom själva röken behöver ni enstaka massiv samt god skärbräda, enstaka vass skärverktyg, ett febermätare till för att mäta innetemperaturen vid detta ni röker samt plasthandskar- både från hygieniska skäl dock även vilket en skydd mot värmen.

Träslag

Olika träslag ger mer alternativt mindre rökmängd samt även olika aromer.

dem flesta fruktträd ger enstaka rund smakupplevelse såsom passar mot enklare ingredienser liksom vattenlevande djur samt kyckling medan exempelvis Hickory såsom ger enstaka kraftig röksmak passar mer på grund av vilt samt bbq.

tillsammans med ett rökpistol sålunda är kapabel ni tillsätta annat än virke såsom bryggd dryck, kryddor tillsammans mera. Tänk bara vid för att detta bör artikel torrt på grund av för att behärska glöda.

Med dem denna plats recepten vid svenska till Bradley Smoker samt Borniak får ni råd vid vad ni är kapabel bränna tobak, nära vilken temperatur, förslag vid briketter/rökspån samt även på.

detta existerar bara för att leka sig fram…

Förarbete / kryddning

Vissa varor likt bör rökas räcker detta tillsammans för att bara salta lite enkel innan dem röks på grund av för att ej ta försvunnen råvarans personlig smakförmåga. andra kräver mer förarbete. Bacon existerar enstaka från dessa liksom bör putsas, saltpackas samt vändas inom kyl inom enstaka sju dagar.

Sedan sköljas samt torkas inom kyl inom enstaka ljus innan detta röks.

Viktigast från allt existerar för att testa sig fram till för att detta existerar vad ni tycker existerar gott vilket avgör vilket ni röker, hur ni kryddar detta samt hur ni röker det! Nedan kommer några grundrecept likt ni är kapabel utgå ifrån då ni startar!
-Lycka till!

Recept

Rökskåp, grill
”Snabb”-bacon (recept per kilo):
Sidfläsk 1kg
krydda 40g
Muscovadosocker 20g
Honung 30g
Chiliflakes 5g
Paprikapulver 5g
Kumminfrön 3g
Blanda varenda ingredienser samt massera in inom fläsksidan.

Lägg inom påse samt kyl. Vänd vid den ett gång angående dagen inom fyra dagar.

Rökningsprocessen: animalisk föda går in inom Bradley samt sätt sedan vid rökgeneratorn.

Skölj från den samt låt den lufttorka inom kyl inom 12 timmar. Rök inom valfri rök vid °C mot ett innetemperatur vid °C (ca 4 timmar).

Varmrökta räkor existerar enkla för att göra: Varmröka räkor - lägg in frysta inom ditt rökskåp - denna plats recept.

Kyl väl innan ni skär upp samt använder det.

Rökpistol
bearbetat med rök smör
Rumstempererat fett g
Olivolja 50g
Sherryvinäger 10g
krydda 2g
Nymald peppar 2g
Vispa varenda ingredienser fluffigt samt tryck ut detta längs kanterna vid bunken. Plasta bunken samt rök in beneath plasten tillsammans med ett rökpistol. då röken besitter lagt sig sålunda vispa runt smöret igen.

detta går självklart god för att bränna tobak detta fler gånger på grund av mer rökarom. Smöret passar jättebra mot brödserveringen mot middagen alternativt för att steka inom på grund av för att ge röksmak mot detta ni steker.

Produktlänkar

Rökpistol

Rökskåp

Rökspån

Tillbehör till rökning

Knivar

Termometrar