Maträtt blåsfisk

Latin: Tetraodontidae, Takifugu, Lagocephalus, Sphoeroides, Diodon

Fugu existerar namnet inom Japan vid blåsfisk från släktet Takifugu, tillika ett maträtt (Korea = bogeo).

Anses existera enstaka delikatess samt känd till sin farlighet liksom förmå leda mot döden angående fisken ej tillreds vid riktig sätt.

Fugu existerar enstaka speciell maträtt inom Japan, vanligtvis används blåsfiskar liksom tillhör släktena Takifugu, Lagocephalus samt Sphoeroides alternativt piggsvinsfiskar från släktet.

detta finns vildfångad samt odlad fugu.

Blåsfiskar (Tetraodontidae) existerar enstaka släkt fiskar liksom fått sitt namn på grund av för att dem nära fara blåser upp sig tillsammans med dricksvatten alternativt atmosfär, vilket fullfölja detta svårt för predatorer för att svälja dem. detta finns cirka 120 arter blåsfiskar samt dem förekommer främst inom varma, tropiska alternativt subtropiska ocean samt speciellt vanliga existerar dem nära korallrev.

Några arter återfinns även inom sötvatten samt inom bräckt en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig.

Livsfarlig sushi.

dem existerar ovanliga inom tempererade ocean samt finns ej inom kalla dricksvatten. dem existerar 2,5-90 centimeter långa. dem besitter fyra stora tänder liksom används mot för att krossa skalet vid blötdjur samt kräftdjur liksom existerar deras naturliga att födas. dem flesta innehåller giftet tetrodotoxin (TTX), liksom existerar en från dem starkaste djurgifter man känner mot.

Giftet fullständigt paralyserar offret, som kvar existerar nära kännedom. Giftet sitter inom skinnet, blodet samt inälvor vilket levern samt äggstockarna.

mot mat används främst blåsfiskar såsom tillhör släktena Takifugu, Lagocephalus, Sphoeroides och Diodon.

Hälsa: Fugo existerar många giftigt, enstaka från dem giftigaste fiskar liksom finns.

Giftet påverkas ej från kokning/upphettning. 1 milligram från giftet räcker på grund av för att ta existensen från ett människa vid mindre än 20 minuter. Giftet begränsar aktiviteten inom muskler samt nerver samt leder mot andningsförlamning, oftast tillsammans med dödlig utgång. inom förgiftningsfall ifrån ett fugumåltid existerar dock dosen lägre, samt dem allvarliga symptomen tar längre period för att förbättra.

Utan vård dör den förgiftade vanligen inom 4–24 timmar.

www.svd.se › nu-ska-det-bli-enklare-att-tillaga-giftig-fisk-i-japan.

detta finns inget motgift. Risken för att bli påverkad inom japanska restauranger existerar dock minimal, tackar vare kockarnas skicklighet för att rensa fisken. Ändå dör några erhålla inom Japan varenda kalenderår från fisken, främst tillredd inom hemmen. Eventuella minimala doser från giftet utför för att konsumenten förmå bli bedövade inom munhålan.

SÅ ANVÄNDS FUGU

Trots giftet, alternativt möjligen tackar vare, betraktas fugu likt ett delikatess inom Japan likt avnjuts nära högtidliga tillfällen. Bland gourmeter prisas levern högst, den existerar nämligen giftigast (men i enlighet med team förbjuden för att serveras). enstaka fullständig fugumåltid består från minimalt 6 rätter samt kostar vid matställe ovan 1000 kr per individ.

Den japanska blåsfisken - fugu - existerar framför allt känd till för att existera extremt giftig ifall man ej vet hur man bör handskas tillsammans den.

Främst äts den rå vilket sashimi, tunt skivad samt fint upplagt vid tallrik, alternativt varm tillsammans vegetabilier (chirinabe). titta bilder vid uppläggning via länkar nedan.

Restauranger: inom Japan finns speciella fugorestauranger. Fisken måste tillredas försiktigt till för att behärska bli något som kan ätas utan fara. dem giftiga delarna hanteras vilket riskavfall.

eftersom fisken existerar därför giftig existerar den reglerad inom japansk team. Kocken samt restaurangen måste äga kvalificerat sig samt fått tillåtelse. ifrån kalenderår 1958 krävdes detta 2–3 års lärlingsskap (från 2012 en år), följt från en examensprov, till för att ett fåtal jobba vilket fugukock åt allmänheten. titta bio via länk nedan > How to prepare fugu bygd Uosei.

© Kunskapskokboken.

Reviderat 2017-10

Läs mer

Film: How to prepare fugu bygd Uosei

Bild: Fugu likt sashimi

Bild: Fugu upplagd liksom enstaka bevingat djur