Rågkakor surdeg recept

Smakrikt rågbröd utan jäst

Vad likt definierar för att en rågbröd existerar danskt existerar ju enstaka intressant fråga. plats jag än kollar således utför varenda lite olika.

Knåda degen varsamt.

enstaka sektion besitter inom filmjölk, andra surdeg samt andra sirap. Jag bestämde mig till för att utföra en danskt rågbröd tillsammans med surdeg, grovt rågmjöl, solrosfrön samt linfrön. Jag använder ingen fermenterad.

Rosta solroskärnorna inom enstaka torr panna således dem får lite färg.

ej heller sirap alternativt filmjölk. detta läka blir en saftig samt smakrikt bakverk liksom existerar ljuvligt för att servera mot frukosten – eller varför ej för att nyttja mot smörrebröd?

Jag äger bara bakat tillsammans med surdeg varenda sju dagar inom knappt en tid, dock detta existerar extremt lärorikt för att all tiden testa sig fram samt testa olika tekniker. ett från dem senaste sakerna jag märkt existerar för att surdegen behöver mer värme vid vintern.

vid sommaren går detta fort för att både bubbla igång den samt jäsa bröden, dock vid vintern behöver surdegsgrunden stå framme lite längre på grund av för att ej forma till många ättikssyra. Då blir bröden skiva samt jäser ej lika utmärkt.

detta kommer ett brev ifall detta framöver var jag går in mer inom detalj vid hur man får fluffigare bakverk. Någon frågade angående ej min nästa kokbok bör bli enstaka lärobok angående bakverk, dock riktigt var känner jag ej för att jag existerar än. Min inledande kokbok; Grytor – Lättlagat mot dagligt liv samt helg kunna man köpa denna plats. Min nästa kokbok såsom kommer hösten 2021 kommer för att handla ifall allt inom ett-mat.

tillsammans andra mening får den liksom avvaktar vid enstaka brödbok vänta ;)

Bröd vilket bakas inom form

Dessa rågröd jäser samt bakar jag likt omväxling inom formar. Jag använder sådana man bakar sockerkaka alternativt vanligt bakverk inom, varav den en fanns lite mindre än den andra. Dessa fyndade jag inom ett second hand-butik till enstaka tia styck. Perfekt tillsammans med återbruk.

från dem numeriskt värde limporna brukar jag frysa detta en direkt sålunda man förmå plocka fram fräscht bakverk då detta behövs. Jag balanserar ständigt mitt mjöl eftersom en decilitermått ej existerar för att lita vid.

Det blir ett riktigt kladdig deg!

Beroende vid färskheten vid mjölet förmå detta väga olika. detta är kapabel även artikel klurigt för att titta hur många man hällt upp.

Blanda 1,5- 2 dl pigg.

detta ger olika resultat.

En lathund existerar för att 1 dl vetemjöl balanserar 60 gram. 1 dl dricksvatten balanserar 100 gram. flera sajter hävdar för att grovt rågmjöl balanserar 55 gram per deciliter, dock sorten jag använde (grovmalet rågmjöl ifrån Kungsörnen) vägde 60 gram per deciliter – i båda måtten jag testade tillsammans med. Alltså likt vanligt vetemjöl.

5 dl ljummet vätska · 4 dl grovt rågmjöl · 2 dl rågkross · 2 msk honung · Rågdeg: 1 dl ljummet dricksvatten · 50 gram vanlig fermenterad · 2 tsk krydda · 2 msk baksirap.

1 deciliter surdegsgrund balanserar cirka 100g.

Väg ständigt ingredienserna då ni bakar

Jag balanserar ständigt varenda ingredienser direkt inom bunken mot hushållsassistenten – och detta existerar värt för att nämnas även för att jag ständigt bakar tillsammans med enstaka hushållsassistent (från Ankarsrum). Genom för att väga dem ställer jag bunken vid vågen samt nollställer den därför för att den vägt in vikten från bunken.

Efter varenda ingrediens jag hällt inom nollställer jag den således för att jag slipper räkna försvunnen den. Allt utom saltet bör inom, sedan existerar detta bara för att ställa bunken inom assistenten samt köra igång. sålunda smidigt samt man slipper enstaka massa klass samt disk.

Så matar jag min surdeg

När detta existerar kallt ute, exempelvis beneath vinterhalvåret, tar jag fram surdegsgrunden vid kvällstid innan jag bör baka.

inom tillsammans med 80–100 gram mjöl samt en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig, sedan får den stå tillsammans med locket vid, framme inom rumstemperatur mot morgonen efter då jag sätter igång för att baka. Alltså behövs detta helt enkelt lite mer framförhållning då man bör bara tillsammans med surdeg – med detta existerar ju därför rolig samt blir således himla många godare då brödet ej smakar jäst!

» denna plats hittar ni fler anvisning vid bakverk liksom bakas tillsammans surdeg