Bästa receptet på tjocka revben

Barbecue grillade tjocka revben

Tjocka revbensspjäll existerar i enlighet med mig en måste vid julbordet, existerar dem dessutom grillade low & slow i enlighet med detta anvisning vid ett Kamado matlagningsutrustning därför blir dem oslagbart saftiga.
Tjocka revbensspjäll liksom ursprunglig existerar kokta samt sedan marinerade inom BBQ-sås.

Tillagningsmetod

Indirekt värme, Rökning

När man lagar/ grillar något flera gånger blir detta enkel för att man provar samt ändrar lite inom tillagningsmetoden. eftersom detta existerar ett från mina favoriter vid grillen äger detta blivit några vändor :D

Under året äger ju flera fler upptäckt/ skaffat samt börjat grilla vid keramiska grillar från varenda dem stöt (Själv använder jag samt grillar numera flitigt vid enstaka Kamado SUMO), detta anvisning existerar även därför huvudsakligen anpassat på grund av sådana grillar.

Det går givetvis även god tillsammans ytterligare matlagningsutrustning dock vissa saker således likt t.ex.

Här hittar ni en anvisning vid tjocka revbensspjäll tillsammans enstaka glaze vid apelsin, honung, ingefära, soja samt chili.

deflektor samt andra tillbehör samt tidsperiod samt temperatur förmå behöva anpassas på grund av för att nå identisk effekt vilket inom ett keramisk grill.

1
Börja tillsammans för att putsa från överflödigt fett ifrån revbenen, oss önskar äga kvar fett till för att utföra detta saftigt dock samtidigt ej på grund av många då röken ej tränger in lika utmärkt genom fett vilket inom rent kött.
2
Krydda revbenen tillsammans med din favorit rub, jag använder gärna min personlig matlagningsutrustning & barbecue rub alternativt t.ex.

Whole Spice Vinegar BBQ Rub. Låt sedan revbenen stå inom kyl tills detta existerar dags till bbq grillningen.
3
Gör inom ordning den keramiska grillen till low & slow grillning, rigga / förbered tillsammans värmedeflektor placerad vid gallret (eller vid nivåstöd) ta även fram lämpligt nivågaller samt droppformar.
4
Tillsätt kol samt tänd (gärna sann kvalitetskol på grund av bästa resultat).
Njut från saftiga revbensspjäll likt ni kokar samt tilllagar inom ugn.

Invänta utmärkt glöd samt granska lufttillförseln tillsammans med bottenventilen sålunda för att grillen håller ett stadig värme vid ca 120 - 130 grader.

Tillsätt rökflis alternativt chunks (efter smakupplevelse, jag använder gärna äppelflis) stäng locket samt justera tillsammans med ventilerna därför för att luftflödet blir jämnt invänta sedan för att röken blir renare samt nästan genomskinlig.

Sätt inom ordning allt ni förberett samt ställ även in droppformarna beneath var ni sedan placerar revbenen.

då allt existerar vid lokal stänger ni samt låter vandra ostört minimalt 1h, granska beneath tiden således för att ni besitter enstaka god rök. oss siktar vid för att bränna tobak revbenen dem inledande timmarna därför för att detta blir lagom röksmak.

Efter den inledande timmen gått fortsätter ni för att grilla revbenen omväg, nära behov tillsätter ni även dricksvatten inom droppformarna (behövs oftast bara ifall detta vilket droppat börjar förtäras inom formen).

Man önskar ju gärna äga lite struktur/ lite ”bark” yta vid revbenen dock angående ni märker för att köttet vid något sätt börjar blir till tort därför förmå ni tillsammans fördel moppa dem tillsammans med enstaka lätt moppsås på grund av för att detta skall hålla sig fuktigt (se anvisning nedan).

Hela grillningen tar ca 4 – 6 timmar samt oss siktar vid 80 - 85°C innertemp före oss wrappar (det existerar ständigt utmärkt för att nyttja ett febermätare ifall man önskar lyckas tillsammans sitt kött).

då ni kommit upp inom korrekt temp tar ni samt träffar in dina ribs inom en slaktarpapper samt låter dem gå vidare vandra omväg vid grillen tills köttet når ca 90°+ alternativt existerar "probe tender"

Ta för tillfället från revbenen samt låt vila inom ca 1h samt skär sedan upp dem samt servera gärna tillsammans tillsammans med enstaka riktigt god bbq-sås.

Ytterligare instruktioner

Grilltips

Tjocka revben existerar ju egentligen redan klara nära 70°C inom innertemp dock genom för att oss låter dem vandra mot runt 90 grader sålunda smälter även fettet samt utför dem ännu saftigare.
Märker ni för att ribsen börjar bli torra vid ytan samt redan fått enstaka god bark tidigare än 80° således är kapabel ni givetvis slå in dem inom slaktarpapper redan då.

detta oss siktar vid existerar enstaka härlig smakrik bark tillsammans saftigt kött.
Om ni ej äger slaktarpapper går detta även tillsammans ugnsfolie dock då förlorar ni enkel strukturen vid revbenens yta, pappret släpper nämligen även igenom lite fukt därför för att revbenen ej börjar ”koka”

Sätt ugnen på grader.