Recept på svagdricka

Jag besitter fått tag vid en riktigt gammalt anvisning vid svagdricka.

Tyvärr därför existerar detta många knapphändigt vid data. är kapabel någon hjälpa mig tillsammans med för att beläggning inom hur man troligtvis bör utföra utifrån nästa text:

"Vatten värms upp mot 72 grader, korn tillsättes, 100 kilo mot 1000 liter dricksvatten. Sedan bör detta stå samt dra inom tre mot fyra timmar. Därefter tillsätts klätterväxt, sockerkulört, krystalos (sötningsmedel) samt blandningen kokas.
Därefter avsvalning samt tillsättning från fermenterad.

Sedan bör detta stå samt jäsa inom tre dygn. därför existerar detta slutligen tydligt för att tappas upp vid flaskor."

Min ämnen existerar tex:
- bör detta lakas såsom vanligt?
- Vilken typ från korn samt klätterväxt är kapabel detta existera anförande om?
- vilket existerar krystalos samt fanns får man tag vid det?
- Hur utföra tillsammans med jästen liksom troligtvis seglar omkring efter tre dagar?

Någon såsom gjort något liknande samt kunna bringa klarhet inom detta?

//Tomas

- ja detta bör lakas vilket vanligt.
- ett "basmalt" förr inom tiden fanns malten inom regel lite mörkare än idag.

"brunmalt" är kapabel artikel något för att titta vid, alterntivt för att nyttja münchenermalt
- klätterväxt, valfri europeisk normal alfahumlesort, dock ej amerikanska citrussorter, mängd efter "behag".
- krystalos misstänker jag existerar en gammalt varumärke, motsvarande saccharin, dvs konstgjort sötningsmedel
- ta ett hårt flockande fermenterad, tex Special London,
jäs ut tills detta slutat jäsa bry dig ej angående dem tre dagarna.
prima tillsammans med lite sötningsmedel inom flaskorna istället

Härliga tider, lysande tider

Hej Tomas!

Har egen en stort nyfikenhet från svagdricka.
Rekommenderar ursprunglig denna tråd:
http://www.humle.se/punbb/viewtopic.php?id=2996

Mina personliga råd blir:
Brygg liksom ifall detta vore ett typdefinierad "Mild"
Bygg receptet tillsammans med många upphöjd andel karamellmalt.
Mäska varmt= 72-73° i enlighet med min mening
Laka vilket vanligt.
Koka Engelsk bitterhumle 60 min.
Använd välflockulerande jäst.
Låt jäsa ut helt inom primären.
Karbonera tillsammans med 6-8gr stösocker per liter samt eftersöta samtidigt med:
Hermesetas, Sucetter alternativt Canderel
dessa medel innehåller inget förjäsningsbart socker.
I dagsläget därför favoriserar jag dem uppräknade sötnings-medlen inom
följande ordning: Ca, Su, He

Betänk för att oss brygger till en gott resultat,
men svagbrickan brygdes från rest-lakningen, på grund av enstaka god totalekonomi inom bryggeriet.
Det innebär inom min planet för att jag ej följer den gamla metoden
utan siktar enbart vid för att hitta smaken samt munkänslan.

Lycka till!
samt meddela hur detta går!

Mvh Raasken

ursäkta enstaka potentiellt dum fråga..

jag kollar detta receptet samt jag ser mer alternativt mindre en anvisning vid maltdryck. vilket existerar detta liksom fullfölja detta mot svagdricka.. vad existerar skillnaden? förutom tillsatser från sötningsmedel

http://www.olradet.se - ett ölblogg angående maltdryck, ölprovningar samt hembryggning vid en lättsamt sätt

100 kg korn vid 1000 liter => 1 kg vid 10 liter en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig blir ej särskilt starkt, OG vid möjligen 1,025
tillsats från sockerkulör samt sötningsmedel => mörkare o sötare => svagdricka

Härliga tider, lysande tider

Hej

Nu kör oss vid tillsammans med svagdricka i enlighet med gamla metoderna dvs den bör ej ett fåtal jäsa ut innan oss druckit upp den (förhoppningsvis).

Var äger inom, inom runda slängar, ett tredjedel münchenermalt, enstaka tredjedel mörka karamellmalt samt ett tredjedel brunmalt.

besitter ingen aning ifall detta blir helt upåt väggarna.

Läste raskens anvisning samt kunde konstatera för att detta ej plats lika många karamellmalt tex. Hur likt helst - detta blir mer inom laborativt syfte.

Vi låter faktiskt mäsken stå vid inom tre timmar (helt i enlighet med originalreceptet). Därefter bör detta lakas, hummelkokas i enlighet med "vanlig procedur". Jästen gård inom samt angående tre dagar drar oss ovan den, förhoppningsvis, ej utjästa drickan vid glas.

Lagom mot nästa veckodag blir detta mot för att smaka vid detta...

Spännande!!!...

//Tomas

Hej igen!

Jahapp!

12,5 g fermenterad (1/4 paket).

därför plats lörd 30/10 passerad samt Svagdrickan skulle avnjutas enl ovan.
Har detta gått god eller?
Blev detta genuint alternativt "bara spännande"?

Samma veckodag tappade jag 24 lit ifrån välsedimenterad först ovan mot
äkta drickakaggar 2x5 lit samt 1x10 lit samt några små 0,5 lit bygelflaskor,
och den obligatoriska referens-Pet-flaskan liksom anger carboneringsutvecklingen
primningen fick 8gr/liter.
OG 1038 samt FG 1021 känns såsom riktig härad på grund av restsötman
som dessutom backas upp från 4 st Hermesetas/liter.

Framgent kommer jag även för att testa en mera avskalat anvisning enl 1/3 karamellmalt-modellen.

Nyfikne Raasken

Hej igen

Roligt för att ni frågar.

Jag besitter nämligen noggrann utfört ett små koll från svagdrickan. denna plats kommer lite info:

- oss bryggde noggrann i enlighet med detta gamla recpetet dvs oss blandade korn samt en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig inom proportion 1/10. detta drog 3 timmar innan oss lakade väck malten.

droppar enbärsolja.

Efter humlekok (och kylning naturligtvis) slog oss inom fermenterad (hade bara Safebrew s-33 hemma sålunda denna fick detta bli). Idéen fanns för att detta ej skulle jäsa ut fullt inom primären till för att vid därför sätt ett fåtal kolsyran vid köpet beneath enstaka längre tidsperiod (en sorts inbyggd kolsyremotor). Dock således tror jag för att enstaka "modern" fermenterad existerar till snabb på grund av redan efter 2 dagar fanns detta slutbubblat.
- oss slog ovan vid äldre hederlig svagdrickakagge (=5 liter) samt tillsatte lite sötningsmedel (ca 6 g/l) till för att ett fåtal hastighet vid karboneringen.

ovan tillsammans fermenterad samt alllt...
- oss drog även inom sötningsmedel i enlighet med Raskens rekommendation (typ numeriskt värde pluppar per liter tror jag detta var).
- Efter någon ljus öppnade jag samt smakade. eftersom jag ej existerar uppvuxen helt vid svagdricka sålunda fanns jag ej helt trygg vid hur riktig alternativt fel jag hamnat. Rådfrågade då våra grannar liksom föddes vid 40-talet.

Omdömet: Luktar samt smakar svagdricka!!!! jubel !!! Förbättringsområden fanns dock för att detta fanns lite på grund av många smakupplevelse från bryggd dryck. Lite på grund av grumlig också.

Nu plats ju idéen för att man bör behärska återförsluta flaskan samt då man öppnar den en par dagar senare bör detta äga skapats mer kolsyra - dock icke. inom ljus plats drickan ganska många mer avslagen.

Detta plats väl bara till för att jag släppte ut anden ur flaskan till några dagar sedan samt för att jästen slutat arbeta.

Funderingar:
- Smakar detta bryggdryck till för att jag haft inom till många karamell- alternativt brunmalt? ägde inom ca 15% från respektive.
- Tror ni detta skulle bli förbättrad tillsammans med någon ytterligare typ från fermenterad (kanske bakjäst)?

Jag tänkte kasta ihop ett brunglögg vid personlig svagdrickebas snart.

Den bör nog ej jäsa ut därför snabbt existerar min teori. Hur bör jag annars erhålla kolsyran för att gå vidare utvecklas beneath en par veckor?
- då jag bör slå ovan ifrån jästunna mot 5 liters flaskan - bör jag verkligen ta tillsammans fermenterad samt allt? Den fortsätter väl för att jäsa tillsammans den eventuella fermenterad vilket seglar omkring inom soppan. Den fermenterad vilket ligger vid botten existerar väl färdig tillsammans sitt arbete samt behövs ej inom karbonerande syfte???

Furudahls öhl · Ölsupa ifrån lekamen · Enrisdricka ifrån Grafås Gunnarskog · Enrisdricka ifrån Gunnarskog · Ölsoppa ifrån Sundborn.

Eller???

Stort behov från hjälp på grund av för att förbättra hur oss bör hantera bryggningen i enlighet med vårt gamla bryggar anvisning. oss önskar alltså ej slå oss in vid "moder" svagdricka inom detta läge eftersom oss besitter eftertankar vid för att eventuell utföra ett social handling vidare jul var en antal personer ifrån min barndomsbygd kunde erhålla artikel tillsammans för att brygga "som bryggaren gjorde det".

Även angående oss bara existerar vid idéstadiet tror oss detta skulle behärska artikel riktigt roligt...

Idéer samt eftertankar mottages tacksamt!

Hälsn Tomas

Raasken skrev:Betänk för att oss brygger på grund av en gott resultat,
men svagbrickan brygdes från rest-lakningen, på grund av enstaka god totalekonomi inom bryggeriet.
Det innebär inom min planet för att jag ej följer den gamla metoden
utan siktar enbart vid för att hitta smaken samt munkänslan.

Det äger funnits många svagdricksbryggerier inom land liksom bara bryggde svagdricka samt åtminstone en tror jag finns kvar.

1 msk sockerkulör.

för att nyttja karamellmalt fanns nog ett ovanlig lyx samt den mörka egenskap som beskriver ett objekts utseende i olika nyanser erhölls tillsammans hjälp från sockerkulör.

Den denna plats informationen hittade jag inom Hembryggaren 2/2004. Efter SM inom Bollnäs gjorde dem bussresande hembryggarna söderifrån en studiebesök vid svagdricksbryggeriet Borns inom Alfta (jag fanns med).

"Till 1 500 liter används 80 kg pilsnermalt samt 20 kg karamellmalt...." "För för att maximera restsötman mäskar han in nära 75-80 C." (!?) "..OG runt 17 Öschle." Man kokade inom 2,5 timmar samt tillsatte 230 g Hallertauer vid alfa 14 % (?).

inledningsvis efter kylningen tillsattes sackarin. Jäsning inom en dygn tillsammans med lagerjäst nära 5-10C, max.12 C. detta fanns ett många god svagdricka inom den gamla stilen.

Aha, existerar detta alltså därför för att oss möjligen använt fel jäst????
Vi ägde inom enstaka ale-jäst samt den jäser ju ut tämligen snabbt.

angående oss äger inom ett lagerjäst således möjligen den tar längre period vid sig samt därmed skapar kolsyra bota tiden.

Kan möjligen tankegången artikel såhär:

Om oss mäskar riktigt varmt (75-80 grader vilket Assistredo föreslår) således får oss enstaka söt dricka. ifall oss sedan tar ett lagerjäst (i stället på grund av Alejäst) således bör jäsningen hunnit komma igång ett bit vid några dagar (i mitt anvisning stod detta 3 dagar) dock ej många mer än därför.

angående oss efter dessa tre dagar träffar ovan inom drickaflaska (5 liters) sålunda kommer detta väl för att bildas kolsyra därför länge jäsningen existerar igång?? Risken skulle väl artikel för att flaskan exploderar dock eftersom man då valt lagerjäst således går detta väl lugnt samt fint. Sedan tror jag även för att patentkorken släpper ut en visst tryck innan flaskan går inom tusen bitar.

Vi fullfölja en nytt anvisning tillsammans mindre karamell- samt brunmalt samt kokar enstaka fräsch omgång inom helgen.

Fortfarande fråga jag dock hur jag bör utföra tillsammans med den fermenterad likt ligger vid botten efter tre dagars jäsning inom tunnan.

bör den tillsammans med ovan inom flaskan (troligtvis inte...)?

Har även bekymmer för att ett fåtal tag vid sockerkulör (E150). önskar ej äga mörk livsemedlsfärg (E153) eftersom detta bör existera i enlighet med ursprungsreceptet. Någon såsom vet fanns man är kapabel köpa sockerkulör?

Hälsn Tomas

Collorit existerar väl sockerkulör, dock tillsammans lite krydda i.

Eric Josefsson skrev:Collorit existerar väl sockerkulör, dock tillsammans med lite krydda i.

Ja.

Collorit existerar sockerkulör, vätska samt krydda (10%).

Vi skulle föredra ren sockerkulör således man ej får någon märklig smakupplevelse från saltet.

//Tomas

Senaste testet från svagdricka blev utmärkt inom smaken förutom för att oss ej fått mot detta tillsammans för att detta bör skapas kolsyra inom flaskan.

oss existerar ej helt säkra vid ifall detta bör existera alejäst (som jäser snabbt) alternativt ifall lagerjäst existerar förbättrad. oss vet för att drickan bör förvaras kylt. vad sker ifall man då äger alejäst? Stannar jäsningen från då alternativt existerar detta bara därför för att den saktas ner? vad tror ni?

Nu senast fick oss olyckligtvis enstaka allt till upphöjd temperatur vid mäsken (uppemot 80 grader) då oss ägde kastrullen stående vid nedsänkt värme vid spisen samtidigt vilket oss pysslade tillsammans annat.

förmå dem existera detta såsom fullfölja för att detta ej fortsätter för att jäsa då oss tappat ovan detta vid glas efter 3 dagar vid jästunna?

Tanken existerar ju för att detta bör jäsa enstaka bit vid några dagar dock sedan bör detta gå vidare producera kolsyra inom flaskan beneath minimalt en par veckors tidsperiod. Detta eftersom detta bör vandra för att öppna samt återförsluta flaskan utan för att kolsyrenivån går ner ovan tid.

//Tomas