pigwave.pages.dev

Recept tillbehör älgstek

Tjälknöl vid älg tillsammans med kantarellsås samt svartvinbärsgelé.

Tjälknöl, misstaget liksom för tillfället blivit ett svensk klassiker!

Smörstek potatisen samt garnera tillsammans hackad persilja.
  • Smörstek potatisen samt garnera tillsammans hackad persilja.

    • enstaka bit fruset animalisk föda likt tillagas vid riktigt nedsänkt temperatur beneath flera timmar. på grund av för att sedan erhålla sin goda smakförmåga inom ett saltlag.

    Saltlagen, den är kapabel ni smaksätta tillsammans med vad ni helst önskar.

    ÄLGSTEK: 1 kg älgstek krydda samt peppar 1 msk fett 1 citrongul lök, delad inom klyftor 1 morot, skalad o delad inom bitar 1 buljongtärning 5 dl vatten.
  • ÄLGSTEK: 1 kg älgstek krydda samt peppar 1 msk fett 1 citrongul lök, delad inom klyftor 1 morot, skalad o delad inom bitar 1 buljongtärning 5 dl vatten.

    • på denna plats besitter jag mot modell tillsatt alkoholhaltig samt lagerblad. dock andra kryddor, vitlök tillsammans mera, existerar även detta gott för att äga i!

    /Linnéa

    Tjälknöl vid älg:

    Ingredienser

    • 1,5 kg fryst älgrostbiff alternativt stek

    • 5 dl vatten

    • 1 dl rött vin

    • 0,5 dl salt

    • 2 msk strösocker

    • svartpeppar

    • 3 lagerblad

    Gör således här

      1. Ställ in den frusna angripen älgkött inom nedre delen från enstaka 80°C varm matlagningsapparat.

        Efter ca 3 timmar äger köttet tinat således resehandling för att ni är kapabel sticka inom ett termometer.

      2. När temperaturen kommer upp inom ca 60°C existerar köttet rött, nära 65°C rosa samt nära 70°C helt genomstekt. Välj egen mot vilken temperatur ni önskar tillaga köttet.

      3. Blanda samtliga ingredienser mot saltlagen samt låt detta koka upp. Rör tills sötningsmedel samt krydda löst sig.

        Låt lagen svalna något samt äga upp inom enstaka bunke.

      4. Lägg inom köttbiten samt låt allt sedan svalna helt. Täck sedan ovan bunken tillsammans med lock alternativt folie samt ställ kallt inom 8-12 timmar.

      5. recept tillbehör älgstek

        6. Jag brukar låta den stå ovan natten.

    Kantarellsås samt tillbehör:

    Ingredienser

    • 400 g butternutpumpa

    • 500 g rotfrukt, gärna små runda

    • olja

    • örtsalt

    • svartkål

    • ca 150 g gula kantareller

    • salt

    • 1 msk smör

    • 2 msk mjöl

    • 3 dl grädde

    • 1 dl mjölk

    • 2 msk viltfond

    • 2 tsk soja

    • 1 tsk svartvinbärsgelé

    • svartvinbärsgelé

    Gör således här

      1. Skala samt skär pumpan inom bitar.

        äga upp pumpa samt småpotatisar inom enstaka ugnsform samt ringla ovan olja samt örtsalt. Ugnsbaka inom 225°C inom cirka 40 minuter.

      2. Repa samt skär svartkålen, massera in lite olja inom den. Strö detta ovan den varma plåten.

      3. Rensa samt skär ner kantarellerna inom mindre bitar.

        Servera älgstek inom matlagningsapparat tillsammans med pressad rotfrukt, stekta brysselkål tillsammans med rostade hasselnötter samt enstaka mustig sås tillsammans med enbär, timjan samt grädde.
      4. Servera älgstek inom matlagningsapparat tillsammans med pressad rotfrukt, stekta brysselkål tillsammans med rostade hasselnötter samt enstaka mustig sås tillsammans med enbär, timjan samt grädde.

        5. Förväll dem inom enstaka varm stekpanna. Salta.

        Använd helst kalvfond, dock detta går även god tillsammans skyn liksom blir från steken.
      5. Använd helst kalvfond, dock detta går även god tillsammans skyn liksom blir från steken.

      6. Stek sedan kantarellerna inom fett. Pudra ovan mjöl samt låt steka enstaka små stund. Slå vid grädde samt mejeriprodukt.

        Som tillbehör existerar detta gott tillsammans med exempelvis ugnsstekt rotfrukt (gärna Hasselback), broccoli, stekt sparris samt Svartvinbärsgelé.
      7. Som tillbehör existerar detta gott tillsammans med exempelvis ugnsstekt rotfrukt (gärna Hasselback), broccoli, stekt sparris samt Svartvinbärsgelé.

      8. Låt allt koka upp samt tjockna. Späd eventuellt tillsammans mer mejeriprodukt likt såsen blir på grund av tjock. Smaka från tillsammans med viltfond, soja samt svartvinbärsgelé.

      9. Servera tjälknölen tillsammans med rotfrukt, pumpa, kantarellsås samt svartvinbärsgelé till.

    Gott alkoholhaltig mot tjälknöl vid älg:

    Rött vin

    Allesverloren Tinta Barocca

    135,00 kr

    Här existerar en alkoholhaltig vilket passar väldigt fint mot smakrika rätter tillsammans vilt alternativt nötkött.

    Allesverloren Tinta Barocca besitter enstaka massiv, fruktig lukt tillsammans inslag från röda små frukter från växter, choklad, vanilj, kryddor samt tallrik.

    Skiva potatisen samt hacka lök/vitlök varva inom ett form eller gestalt, inom varenda lager lägger ni en kvar kvistar timjan samt lite västerbottenost.
  • Skiva potatisen samt hacka lök/vitlök varva inom ett form eller gestalt, inom varenda lager lägger ni en kvar kvistar timjan samt lite västerbottenost.

    • Smakrikt samt elegant tillsammans med tät ätbar del, utmärkt tanninstruktur samt välintegrerad fatkaraktär. utdragen eftersmak.