Köttfärssås timbuktu recept

Artisten Jason Diakité alternativt Timbuktu likt han även kallas, entreprenören Harald Wachtmeister samt stjärnkocken Joel Åhlin äger släppt ett kokbok tillsammans råd vid enstaka massa härliga olika köttfärssåsrecept – enstaka älskad korrekt samt likt detta finns oändliga anvisning vid. Boken innehåller även enstaka massa historier angående samt kring rätten.

människor o människor fick en prat tillsammans med Joel Åhlin.

Från start fanns tanken för att Jason Diakté, Harald Wachtmeister samt Joel Åhlin skulle starta enstaka matklubb tillsammans till för att detta skulle hända något rolig beneath pandemin. dem skulle erbjuda in några personer då samt då samt dem skulle servera identisk riktig varenda gång – köttfärssås. ett korrekt vilket samtliga tre ägde ett relation mot samt existerar älskad från dem flesta.

dock idén utmynnade inom stället inom för att dem gjorde ett kokbok tillsammans. ifall just köttfärssås.

– Jason existerar den naturliga länken mellan oss tre. denne samt Harald existerar kompisar sedan tidigare samt Harald lagar många föda hemma samt fullfölja då ofta köttfärssås. Jason existerar även duktig vid för att laga föda. samt jag existerar ju kock, säger krögaren Joel Åhlin vilket existerar ett från medgrundarna mot Agrikultur samt dryckesställe Agrikultur.

Men detta existerar ej direkt den typen från föda liksom Joel lagar vid jobbet.

Laga köttfärssås – liksom Timbuktu!

Agrikultur besitter sedan 2018 ett himlakropp inom Michelinguiden samt dryckesställe Agrikultur äger enstaka sålunda kallad Bib Gourmand, Michelins utmärkelse mot restauranger liksom serverar vällagad föda mot en rimligt kostnad.

– Hemma lagar jag många köttförsås. Jag besitter kräsna ungar, dock den denna plats rätten fungerar jättebra samt existerar den likt jag kunna smuggla ned vegetabilier inom, säger denne samt skrattar.

Öppen till fler varianter från köttfärssås

Har ni något speciellt köttfärssåsminne?

– Jag är kapabel ej minnas inledande gången jag åt rätten, den äger ständigt funnits var.

dock jag besitter en starkt minne ifrån då jag fanns praktikant vid operakällaren inom huvudstaden. detta plats flera italienare likt jobbade var samt oss fick ofta köttfärssås liksom personalmat. detta fanns en ”nice moment”, berättar Joel.

Har ni någon favorit inom boken?

– detta sista receptet existerar enstaka riktig likt oss fick från enstaka krögare inom Bologna – Ragú Oltre.

250 g högrev, gärna grovmald (eller nötfärs) · 250 g fläskfärs, grovmald · 1 morot · 1 citrongul lök · 2 stjälkar stjälkselleri · 100 g pancetta, orökt .

detta försöker jag läka tiden förbättra mot perfektion.

Har ditt sätt för att tillaga köttfärssås förändrats sedan arbetet tillsammans boken?

– Ja, svarar denne snabbt. Innan lagade jag mer alternativt mindre identisk bota tiden.

Och numeriskt värde anvisning ifrån köttfärssåskompisarna.

för tillfället äger jag blivit mer öppen till andras varianter. varenda äger ju sin personlig favorit, samt inom samt tillsammans med för att jag besitter blivit mer nördig existerar jag mer benägen för att testa andras anvisning samt ej bara köra vid tillsammans med min gamla vanliga köttfärssås.

Köttfärssås bör ständigt innehålla tomater

I arbetet tillsammans boken sökte trion efter detta perfekta köttfärssåsreceptet.

dock dem kom fram mot för att detta ej finns en sätt likt existerar detta riktiga för att tillaga maträtten vid.

Snarare finns en oräknelig finesser, förfiningar samt tricks, samt några saker likt förenar varenda varianter – dem innehåller tomat samt animalisk föda (eller plantprotein) samt erbjuds mat eller dryck helst mot pasta. Tomaten existerar en måste, även ifall den historiskt sett ej ingick inom rätten.

På frågan ifall detta existerar någon skillnad mellan ragu samt köttfärssås kommer svaret snabbt: 

– Ja!

Ragu hänvisar mot ett riktig inom Italien: animalisk föda samt någon form eller gestalt från sås alternativt buljong vilket äger kokat länge.

Timbuktus fem råd på grund av den perfekta köttfärssåsen.

detta finns massor från olika raguer. inom Bologna finns enstaka likt heter Ragu samtliga Bolognese, vilket alltså betyder köttsås ifrån Bologna samt detta existerar den likt existerar vår traditionell köttfärssås.

Historiska anekdoter angående köttfärssås

I kokboken får oss känna till för att detta äldsta receptet vid ett ragu likt erbjuds mat eller dryck tillsammans med pasta vilket finns nedtecknat existerar ifrån 1700-talet samt gjordes från kocken Alberto Avisi ifrån byn Imola nära Bologna.

dock den rätten innehöll ej tomat.

Boken innehåller även historiska berättelser samt anekdoter angående köttfärssås samt teorier angående hur samt då rätten ursprunglig kom mot land. detta finns en helt avsnitt ifall ingredienser samt ifall pastan – råd vid hur man utför personlig alternativt vilken variant liksom existerar bäst från köpepastan. Följt från ett massa mustiga, matiga köttfärssås- samt ragurecept, förstås.

tillsammans mera!

När passar detta bäst för att tillaga samt förtära köttfärssås, i enlighet med dig?

- då man existerar jättehungrig. samt då man existerar utmattad vid för att förtära jättespännande föda.

I Köttfärssås presenteras en brett spann anvisning, ifrån urgoda samt urenkla»spaghetti samt köttfärssås«till mer avancerade vilt-, lyx- samt vegovariationer.

detta får gärna existera kallt samt ruggigt ute.

Vad dricker ni till?

- ett enkel, sval Sangiovese alternativt Nerello Mascalese.

Recept – Michelinkocken Joel Åhlins spaghetti tillsammans med köttfärssås.

detta bör gärna existera en klunkbart alkoholhaltig, avslutar Joel.

Vintips