Vörtbröd recept vörtmix
Till vörtbröden behöver ni mörk sirap, porter, fett, krydda, russin, fermenterad, rågsikt, vetemjöl samt vörtkryddor - vörtmix.
Smula jästen. Smält fett samt tillsätt porter samt vätska. Värm fingervarmt. Rör ut jästen inom lite från degvätskan.
Tillsätt resten från degvätskan samt rör inom sirap, krydda samt vörtkryddor - vörtmix.
Ingredienser ; 25 g ny fermenterad ; 25 g fett ; 1 glas julmust alternativt mörkt maltdryck (à 33 cl) ; 1 dl kvarg (10%) ; 1/2 dl mörk sirap alternativt brödsirap.Tillsätt rågsikt samt vetemjöl samt rör ihop mot ett deg. Tillsätt ev. lite mer mjöl mot enstaka deg såsom noggrann släpper ifrån kanten vid degbunken.
Knåda degen smidig vid bakbord alternativt skärbräda alternativt inom maskin ca 5 minuter.
1 dl mörk sirap.Låt jäsa övertäckt inom ca 50 minuter.
Jäst deg mot vörtbröden.
25 g fett alternativt margarin, rumsvarmt alternativt flytande.Ta upp degen vid bakbord alternativt massiv skärbräda. Bred ut den platt. Häll från blötlagda russin samt kram ur enkel.
1 glas (33 cl) lättöl alternativt svagdricka.Sprid ut russin samt knåda in inom degen.
Knåda degen smidig någon 60 sekunder.
Dela förslagsvis degen inom numeriskt värde runda bakverk. alternativt mot avlånga limpor, lägg inom brödformar alternativt skapa mot vörtbullar/vörtfrallor.
Sätt vid ugnen vid 200 grader vanlig matlagningsapparat. Placera bröden vid plåt tillsammans bakplåtspapper. Låt bröden jäsa övertäckta inom ytterligare 35 minuter.
780 g (13 dl) Kungsörnen Rågsikt.Bröden äger fermenterad enstaka andra gång.
Pensla bröden tillsammans bryggdryck alternativt dricksvatten.
Grädda bröden inom mitten från ugnen inom ca 40 minuter.
50 g fermenterad, gärna till söta degar.Innertemperaturen bör existera 96-98 grader.
Låt vörtbröden svalna utan kökshandduk på grund av enstaka knaprig skorpa alternativt beneath kökshandduk på grund av ett mjukare skorpa.
När brödet svalnat förmå ni skära upp samt servera liksom ni önskar.
Gott tillsammans med fett, julskinka samt senap.