Ciabatta recept nattjästa
Innehåller annonsering till min läsning MATBRÖD
Nattjästa råg ciabatta
Alltså dessa existerar därför galet goda!!Jag ÄLSKAR verkligen nattjäst bakverk samt annat bakverk även till den delen, möjligen lite därför liksom min allra inledande volym handlar ifall just matbröd, den hittar ni denna plats. Massor från supergoda anvisning inom den samt självklart lite andra råd samt trix såsom förmå artikel bra:)
Men idag ovan mot dessa galna bakverk, mina Nattjästa råg ciabatta.
Åt dem mot måltid samt sen bör den fyllas tillsammans lite gott även mot kvällstid.
På morgonen: Värn upp ugnen vid 225 grader.testa, passar såväl mot morgonmål, kombinerad frukost och lunch alternativt mot soppan. Funkar även fint för att beläggning tillsammans lite animalisk föda alternativt liknande samt servera likt enstaka måltid.
Nattjästa råg ciabatta ca 9 st
6 g ny fermenterad alternativt 3/4 tsk torrjäst
6 dl kallt en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig
2 dl durummjöl
1 dl grovt rågmjöl
2 tsk krydda
Vetemjöl ca 9 1/2 dl
Gör således här:
Smula jästen inom enstaka bunke samt ja detta bör bara artikel 6 g fermenterad.
Då degen jäser ca 9-10 timmar inom rumstemperatur behövs ej mer.
Grädda mitt inom ugnen vid 225 grader inom ca 18-20 minuter, alternativt tills bröden fått enstaka gyllenbrun färg.besitter ni ingen våg sålunda ta ca 8 ärtstora (gröna ärtor) bitar från jästen. alternativt använd torrjäst funkar lika utmärkt.
Täck tillsammans plastfolie.Tillsätt kallt alternativt fingervarmt vätska samt rör angående tills jästen löst upp. Tillsätt durummjöl,rågmjöl samt krydda rör angående.
På kvällen: Rör ut jästen inom vattnet inom enstaka bunke.Tillsätt mot slutligen vetemjöl, tillsätt lite inom taget tills ni fått ett härlig deg, degen bör existera lite klibbig dock ändå bli enstaka deg sålunda tillsätt ej till många mjöl. Låt degen jäsa inom bunken ovan natten, titta mot för att bunken existerar riktig massiv därför detta ej jäser ovan. Täck ovan tillsammans plastfolie alternativt ifall detta existerar lock vid bunken därför sätt vid det.
Låt degen jäsa ovan natten alternativt ifall ni jäser ovan dagen ca 9-10 timmar inom rumstemperatur.
Gör således här: Smula jästen inom ett bunke samt ja detta bör bara existera 6 g jäst.När degen fermenterad tydligt existerar den bubblir samt riktig lös därför häll försiktigt upp degen vid en väl mjölat bakbord. ni bör ej knåda degen utan hantera den varsamt. titta mot för att bakbordet, degen samt händerna besitter mjöl vid sig sålunda går detta bra.
Vik ihop degen några gånger åt olika håll samt dra sedan enkel ut degen mot ett mer platt limpa vid ca 35-40 cm.
Ta lite pasta vid toppen. Dela degen inom 8 bitar, doppa snittytorna inom lite bakning samt lägg upp vid enstaka plåt tillsammans bakplåtspapper.
Släpp upp degen vid mjölat bakbord.Låt vila medan ugnen går upp inom värme 250 grader sätter ni ugnen vid, ovan samt undervärme.
Grädda bröden tills dem fått enstaka härlig färg samt låter ihåligt då ni knackar vid dem, detta tar ca 14-16 minuter. Beroende vid matlagningsapparat samt brödstorlek således tar detta olika tid.
Låt bröden svalna vid plåten alternativt galler innan ni skär inom dem samt njut från nybakat.
Lycka mot, kram kram