Aioli recept utan ägg

Här kommer en snabbt samt enkelt anvisning på aioli, dock istället för ägg så använder jag aquafaba.

1 vitlöksklyfta.

vilket tusan är aquafaba? detta är helt enkelt vätskan liksom vissa baljväxter äger kokats inom.

3 msk spad ifrån kokta kikärtor.

Jag äger använt aquafaba från kikärtor (som inom detta här receptet) dock detta går även för att använda spad från bönor. Jag besitter sett en antal anvisning där man förmå ersätta ägg inom matlagning samt bakning likt t.ex. maränger, majonäs macarons samt glass vilket jag kommer för att testa från efter grabb.

allmänt säger man för att 3 matskedar (45 gram) aquafaba motsvarar en ägg.

Då jag ofta använder kikärtor inom min matlagning så äger jag tillgång mot enstaka hel sektion aquafaba genom för att spara vätskan från förpackningen, dock detta går även för att köpa ren aquafaba inom vissa butiker. Vissa färdigkokta kikärtor kommer inom förpackningar där man valt för att ta försvunnen aquafaban samt istället paketera kikärtorna tillsammans med rent dricksvatten så vissa sorter lämpar sig ej så god ifall man önskar göra liksom jag gör inom detta anvisning.

Denna äggfria samt lättlagade aioli existerar ett klassiker inom detta spanska köket.

För detta anvisning använder jag spadet från ett förpackning "Kikärtor Eko - änglamark" vilket fungerar utmärkt. detta går även för att tillverka aquafaba själv genom för att koka egna kikärtor samt spara spadet. För enkelhets skull så använder jag spadet från köpta färdigkokta kikärtor.

Detta är såsom sagt en väldigt enkelt anvisning likt tillverkas snabbt genom för att använda enstaka stavmixer.

1 tsk dijonsenap.

detta enda viktiga är för att man låter oljan ringla inom långsamt samt ger allting tidsperiod för att mixas ordentligt. angående man tillsätter oljan för snabbt kunna all aiolin skikta sig samt då är detta svårt för att få ihop den igen. Låt detta ta period helt enkelt.

inom videon för detta anvisning besitter jag förkortat den delen mot c:a 4 sekunder, dock inom verkligheten tog detta nästan 4 minuter för att utföra detta momentet samt detta blev riktigt god. Jag använde faktiskt ej kurera mängden olja inom videon heller då jag tyckte jag uppnått den konsistens jag ville äga efter c:a 200 gram istället.

Vad gäller omröstning från olja så går detta utmärkt tillsammans nästan vad såsom helst.

1 tsk vitvinsvinäger.

detta bör dock existera enstaka neutral vegetabilisk olja såsom t.ex. oljeväxt, solros alternativt avocado.

Den färdiga aiolin går för att använda omedelbart alternativt så är kapabel den förvaras några dagar inom kylskåp där den förmå tjockna lite.

Skala vitlöken samt hacka den grovt.

Den passar ej så utmärkt för att frysa in dock.

Användningsområden är noggrann identisk likt vanlig aioli samt personligen är detta helt strålande för att doppa nyfriterade pommes frites inom aioli för enstaka härligt dekadent måltid.