Fermentera rödbetor recept

Mjölksyrade röda betor. Rader från vackra burkar står samt småbubblar inom köket.

Tvätta händerna.

Mängder från välgörande bakterier arbetar hårt samt resultatet existerar något från detta bästa jag vet. önskar ni testa egen sålunda existerar detta bara för att hänga vid.

Skala betorna samt väg dem, detta bör existera g skalade.

mottagen in inom köket!

Syrat, mjölksyrat alternativt fermenterat. detta handlar ifall föda samt mikroorganismer. Bakterier, fermenterad samt mögel. ej noggrann detta inledande man tänker vid inom samband tillsammans med föda, inom varenda fall ej liksom något positivt, dock tittar man närmare sålunda existerar detta ett vanlig teknik på grund av för att förädla livsmedel.

Mikroorganismer är kapabel artikel våra fiender, dock även våra allra bästa vänner.

Mängder från föda tillreds tillsammans med hjälp från mikrober. Tänk surdegsbröd, vit- samt grönmögelost, alkoholhaltig, yoghurt, surkål, salami, oliver samt såhär kunna man gå vidare på grund av listan existerar lång.

Just idag existerar fermentering trendigt.

Sätt vid locket samt ställ burken vid en fat.

Överallt ser man rubriker ifall mjölksyrat, probiotika, välmående samt nyttigheter. undersökning pågår samt många talar till för att detta faktiskt ligger något på baksidan rubrikerna. idag kommer bevisen liksom styrker detta flera äger känt samt trott länge. detta på denna plats existerar livsmedel vilket gör starkare oss samt utför nytta.

Här kommer detta för att handla angående vegetabilier.

röda betor tillsammans med lite kål samt lök. detta likt behövs till för att riktig sorts bakterier bör ta ledning är: Näring inom struktur från sötningsmedel liksom finns inom grönsakerna, riktig temperatur, krydda, vätska samt ett syrefri miljö.

Och såhär går detta till:

Mjölksyrade rödbetor

Den denna plats satsen ligger vid numeriskt värde kilo samt den fyller år enstaka tvåliters konserveringsburk från kopp.

Blanda röda betor, lök samt kål tillsammans med salt.

Ni vet enstaka tillsammans med bygellås samt gummiring. Jag att föreslå eller råda något för att nyttja enstaka sådan till för att den släpper ut koldioxid. ett naturlig gasbildning såsom förmå orsaka för att burken spricker ifall den existerar helt tät.

• g skalade rödbetor
• g skalad citrongul lök
• g rödkål
• 30 g jodfritt krydda, gärna havssalt

Gör såhär

1. Riv röda betor samt lök grovt inom matberedare, alternativt vid en rivjärn.

   Strimla kålen många fint tillsammans hjälp från matberedare. tillsammans enstaka vass skärverktyg samt noggrannhet alternativt tillsammans med enstaka mandolin förmå man utföra detta på grund av hand.

2. Blanda röda betor, lök samt kål tillsammans krydda samt låt stå ett stund på grund av för att saltet bör börja dra ur vätska. Banka blandningen tillsammans med knytnävarna sålunda för att vätska släpper.

   Jag besitter ett speciell kålstamp från virke för att dunka vid med.

3. Fyll blandningen inom burken, lite inom taget samt tryck mot tillsammans med knytnäven mellan varven. All atmosfär bör pressas ur. då burken existerar full, därför då vilket vid tre centimeter högst upp, bör grönsakerna ligga ner beneath ytan från vätskan likt bankats ur. till för att hålla kvar dem var fyller år jag enstaka fryspåse tillsammans en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig, knyter ihop ordentligt samt placerar den högst upp inom burken.

   titta foto ovan.

4. Sätt vid locket samt ställ burken vid en tallrik. detta kommer för att bubbla samt pysa ovan inom start från processen. Låt burken stå inom rumstemperatur inom 10 dagar. granska ofta för att vätskan ännu täcker. Misstänker jag för att nivån sjunka fyller år jag vid tillsammans saltlag. (Jag besitter ett liksom står beredd inom kylen gjord vid 1 matsked jodfritt krydda samt 1 liter kokt avsvalnat vatten.)
5. Efter 10 dagar existerar den inledande fasen ovan samt mognadsstadiet börjar.

   Dagar från tålamod till röda betor tar period vid sig. dem behöver minimalt sex veckor ytterligare inom kylen på grund av för att stå mot sig. Allra bäst existerar dem efter efter en par tre månader.

Sedan existerar detta bara för att hugga in. Jag använder mjölksyrade röda betor likt grönsakstillbehör mot maten. såsom pålägg vid macka alternativt såsom ett smakrik sallad.

Fyll grönsakerna inom den väl rengjorda burken.

Krämigt samt lyxigt existerar för att blanda tillsammans med lite crème fraiche samt enstaka aning dressing. Smaken existerar komplex samt syrlig.

Till den såsom tycker för att detta känns riskabelt för att jobba tillsammans med bakterier förmå jag bara yttra lugn.

Ställ burken inom kylen efter 10 dagar, låt mogna ytterligare 4 veckor, gärna längre.

detta denna plats existerar ett trygg process. därför länge ej grönsakerna kommer ovan ytan existerar detta dem nyttiga bakterierna liksom arbetar samt dem önskar oss bara gott.

Vill ni titta vid några andra anvisning var nyttiga mikrober existerar inblandade sålunda finns detta en såsom handlar ifall den fermenterade tedrycken kombucha denna plats. sektion numeriskt värde angående hur man smaksätter kombucha finns här.

Mer angående mikrober hittar ni inom inlägget såsom handlar angående hur ni fullfölja enstaka surdegsgrund samt inom inlägget angående för att baka tillsammans med surdeg inom gryta.

Allt gott!

Hälsar Kat : )