Recept kroppkakor öländska

Publicerad: 28 mars

Eftersom jag existerar uppväxt vid Öland tänker jag vid den öländska varianten då detta gäller kroppkakor. detta betyder för att degen mot största delen görs vid rå rotfrukt, plus lite kokt rotfrukt.

Koka upp enstaka massiv kastrull tillsammans med saltat vatten.

samt fyllningen innehållet rimmat sidfläsk, lök samt kryddpeppar. Då dem består från rå rotfrukt blir öländska kroppkakor ofta grå inom egenskap som beskriver ett objekts utseende i olika nyanser. Palt samt småländska vita kroppkakor existerar liknande rätter, dock existerar ej identisk sak.

Min farmor lagade ofta kroppkakor, samt oss barnbarn fick hjälpa mot. därför jag äger sen barnsben sett hur man utför, dock jag äger bara kokat kroppkakor helt egen ett gång tidigare, samt detta plats inom land.

idag får ni hänga tillsammans med då jag till inledande gången provar för att laga kroppkakor denna plats inom USA!

Potatisen existerar nödvändig då man kokar kroppkakor. detta är kapabel mot modell artikel svårt för att erhålla dem för att hålla ihop ifall man använder på grund av nyligen tillverkad rotfrukt. Jag använde mig från russet-potatis den denna plats gången, samt detta fungerade utmärkt.

mot fläskfyllningen använde jag cured krydda pork, liksom går för att köpa vid bland annat Safeway.

Recept mot cirka 20 kroppkakor

Potatisdegen:
5 kg riven utan att vara tillagad potatis
g kokt pressad potatis
Några msk potatismjöl
2 msk salt

Fyllningen:
g tärnat fläsk (salt pork)
50 g hackad lök
1 msk mortlad kryddpeppar
1 tsk krydda (kan uteslutas då krydda pork inom sig existerar väldigt salt)

1. Tärna fläsket fint, hacka löken, mortla kryddpepparn.

Till servering: Servera tillsammans med grädde, fett samt rårörda lingon.

Blanda exakt tillsammans med saltet (om ni äger inom extra salt) utan för att mosa sönder fläsket.

2. skal potatisen samt tår den tillsammans ett härlig rivskiva inom matberedaren (det går självklart för att riva till grabb, dock detta existerar många rotfrukt likt bör rivas). Använd sedan ett kökshandduk på grund av för att pressa ur således många vätska ni förmå, detta bör bli enstaka torr deg.

att omfamna någon eller hålla dem tätt gärna ovan ett bunke sålunda för att ni är kapabel återanvända ett sektion från stärkelsen vilket samlas inom botten.

3. Blanda den rivna potatisen tillsammans den pressade kokta potatisen, saltet samt gärna tillsammans med stärkelsen ifrån pressningen.

Blanda sidfläsk, lök samt kryddpeppar.

detta bör bli enstaka flexibel deg samt eventuellt behöver ni äga inom lite ytterligare potatismjöl.

4. Ta ett bit från potatisdegen samt utför ett platt cirkel. Lägg fläskblandningen inom mitten samt rulla ihop mot ett boll således för att fläsket ligger inom mitten från potatismassan. titta mot för att varenda skarvar binds ihop.

5. koka upp saltat en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig samt lägg försiktigt inom kroppkakorna.

Låt koka rikligt tills kroppkakorna flutit upp, sänk sedan värmen samt låt dem sjuda inom cirka ett 60 minuter. Rör ifall försiktigt då samt då.

Potatisdegen fick ett lite konstig rosa färg då den oxiderade, tillsammans med svenska potatissorter brukar den hålla sig gulgrå, dock dem färdiga kroppkakorna fick mer den klassiska grå nyansen.

Tips:
&#; ni önskar äga ett vass skärverktyg då ni tärnar fläsket.

ett sektion väljer för att tärna fryst fläsk då detta förmå existera enklare för att skära i.
&#; angående ni önskar förbereda kunna ni utföra fläskfyllningen någon ljus innan samt potatisen är kapabel förvaras skalad inom kallt vätska.

Tillaga gärna den kokta potatisen inom förväg således för att den hinner svalna.
&#; Använd sålunda fint rivjärn/rivskiva vilket möjligt. Jag märkte för att rivskivan jag ägde fanns lite på grund av grov, således jag körde den rivna potatisen försiktigt inom matberedaren efter för att jag rivit den.
&#; angående degen existerar svår för att skapa samt man ej besitter potatismjöl tillgängligt kunna man ta inom lite vetemjöl.

Öländska kroppkakor erbjuds mat eller dryck tillsammans ovispad grädde, fett samt lingonsylt.

Skär fläsket inom små tärningar.

i enlighet med vissa ölänningar bör detta ej existera lingon mot, detta existerar ”ett småländskt påhitt”. samt personligen äter jag ej lingonsylt mot nykokta kroppkakor, jag gillar den milda smaken tillsammans bara grädde samt fett.

Lägg den rivna, urpressade potatisen inom ett massiv skål.

Däremot brukar jag äga lingonsylt mot stekta kroppkakor. Man är kapabel även utföra vilket min farfar brukade utföra &#; han åt dem utan något tillbehör alls, förutom den sista såsom i enlighet med honom behövde enstaka klick fett till för att enklare slinka ner inom magen.

 

Om man får kroppkakor ovan existerar detta vanligt för att halvera dem, steka inom fett, samt servera tillsammans grädde samt lingonsylt.

Jag fanns lite orolig hur detta skulle smaka då man ej äger resurs mot hundra andel riktig ingredienser, dock kroppkakorna blev ovan förväntan samt smakade många bra!

Skala samt tår den råa potatisen fint vid en rivjärn.

Jag kommer möjligen våga mig vid för att laga detta igen!

Smaklig måltid!

Text & foto: Pernilla Jansdotter