Paolos pizzadeg recept

Det finns enstaka maträtt vilket placerar sig vid topplistan ovan favoriträtter hos nästan varje människa inom världen. inom Norge lär detta artikel den vanligaste maträtten från samtliga, vid nyårsdagen finns detta ingen inom landet liksom skulle tänka tanken för att förtära något annat samt detta tillverkas speciella tallrikar samt skärredskap bara på grund av den på denna plats maträtten vilket oss helt enkelt ej kunna ett fåtal nog från.

Arbeta degen inom cirka 20 minuter inom ett köksmaskin alternativt tillsammans degkrokar vid ett elvisp.

liksom ni redan begripet från både foto samt rubrik handlar detta självklart ifall pizza. på denna plats följer ett små guidning mot enstaka lyckad pizzakväll i enlighet med KitchenLab.

Pizza existerar ett från dem äldsta maträtterna oss ännu tycker känns pigg samt fräsch. detta råder lite oenighet angående plats pizzan inledningsvis introducerades inom landet, dock årtalet 1947 verkar detta finnas en samförstånd kring.

Den kom tillsammans med andra mening ungefär nära identisk period vilket Tore Wretman serverade sin inledande rostad smörgås Skagen. Trots för att dem för att dessa numeriskt värde brödbaserade anrättningar dök upp nära identisk period inom landet besitter den en rätten lyckas hålla sig evigt ung samt instagramkompatibel, medan den andra, åtminstone på grund av tillfället, ej känns fullt således hipp.

Nog existerar ju förvisso pizzan därför många mer variationsrik samt jämförelsen haltar, dock detta existerar ändå fascinerande hur ett klassiker inte någonsin dör.

Etymologiskt äger termen pizza använts på grund av någon slags brödaktig anrättning inom ovan tusen kalenderår. inom 1500-talets Neapel började detta avse en runt, platt, bakat bakverk, dock ett liknande maträtt verkar äga tillagats inom Grekland redan flera hundra tid före Kristus.

Hacka tomaterna samt strö ovan krydda samt oregano.

Då såg den förvisso väldigt speciell ut. Tomaten kom mot modell mot Europa efter för att spanjorerna varit inom Sydamerika samt härjat.

Recept napolitansk pizza här: https://robertos.shop/recept/pizzadeg-med-cirka-9-timmars-jasning/.

Jesus beställde därför sannolikt oftast ett sån var ljus pizza tillsammans med päron, valnötter samt chevré (men detta existerar enstaka gissning såsom saknar säkra källor). 

Med andra mening borde detta existera rostad smörgås Skagen liksom känns ung samt fräsch, dock pizzan verkar överleva allt. Den besitter ju även fått utflykt ovan världen samt tolkas inom därför flera kulinariska traditioner för att termen pizza förmå uppväcka helt olika funderingar inom oss varenda.

50 g fermenterad · 2 tsk strösocker · 1 tsk flingsalt · 0,5 dl olivolja · 3 dl dricksvatten, ljummet · 7 dl vetemjöl special.

Allt ifrån tjocka panpizzor, pizzabullar samt kebabpizza tillsammans bearnaisesås mot ett napolitansk margherita går idag till tiden ganska enkel till vem såsom hest för att hitta vid stan. oss väljer för att stanna upp lite nära den napoletanska pizzan en ögonblick. 

Vad existerar detta då likt fullfölja den således god? 

Med ett långjäst deg utvecklas smakerna samt karaktären inom den färdiga rätten.

enstaka tunn botten tillsammans med tjocka kanter vilket bakas vid väldigt upphöjd temperatur utför för att den sista jäsningsprocessen får ett rejäl skjuts nära avbakningen samt kanterna blir underbart luftiga samt sega. Bara tanken från enstaka tomatsås från tomater vilket långsamt fått växa samtidigt såsom dem solbadat tillsammans utsikt ovan medelhavet samt ett dagsfärsk buffelmozzarella smält ovanpå fullfölja frågan enkel för att besvara.

eftersom oss dessutom äger ett italiensk medborgare inom personalstyrkan liksom i enlighet med personlig utsago besitter familjerötter inom Neapel (även detta saknar säkra källor) äger oss bönat samt bett angående hans hemliga anvisning - samt fått det!

Pizzadeg i enlighet med Roberto

Ingredienser:

• 1000 g proteinrikt italienskt vetemjöl
• 3 g italiensk jäst
• 30 g italienskt salt
• 25 g italiensk olivolja extra virgin
• 700-800 ml italienskt vatten

Får ni ej tag vid italienska ingredienser kunna ni i enlighet med Roberto lika gärna strunta inom alltihopa, dock oss andra äger testat tillsammans med närproducerade ingredienser samt varit nöjda.

Metod:

• Blanda fermenterad tillsammans kallt vätska inom ett bunke.
• Tillsätt vetemjölet samt blanda ihop mot enstaka deg.
• Tillsätt krydda samt olja då allt mjöl existerar inkorporerat.
• Knåda degen ordentligt till grabb alternativt inom maskin till för att erhålla ut glutenstrukturerna.
• Vik samt låt vila inom ett kantin inom matförvaring ovan natten.
• Ta ut degen cirka sex timmar innan ni bör börja baka från pizzorna.

Forma mot bollar ifall 200-250g samt låt vila.

I god tidsperiod innan detta existerar dags för att baka förmå ni passa vid för att värma upp din matlagningsapparat tillsammans baksten alternativt bakstål till för att titta mot för att ett fåtal detta således varmt likt detta bara går.

Dra vid fullt ös vid termostaten, sätt stenen/stålet sålunda nära elementet ni är kapabel samt fullfölja detta åtminstone enstaka timma inom förväg. detta går även för att förbereda tomatsåsen således länge.

Allra helst använder ni endast solmogna san marzano-tomater samt kör inom ett passerkvarn.

detta räcker således helt enkelt. Alternativt är kapabel ni långsamt minska tomater tillsammans med olivolja, vitlök, krydda samt basilika mot hälften innan ni passerar din pizzasås. i enlighet med Robertos anvisning bör ni samtidigt sjunga Funiculì, Funiculà, dock känner ni dig lite torr inom halsen är kapabel ni lyssna mot Pavarottis insjungning även angående detta ej blir riktigt lika god pizzor då.

När detta börjar närma sig gräddning bör degen formas mot enstaka härlig pizza.

Blanda fermenterad tillsammans kallt dricksvatten inom ett bunke.

jobba vid en mjölat bakbord samt börja tillsammans för att trycka ut pizzan tillsammans fingrarna ifrån mitten från din degboll. då degen börjar titta ut lite likt enstaka pizza kunna ni försiktigt börja snurra samt dra den större tillsammans med handflatorna.

Den allra godaste pizzan existerar egentligen enstaka klassisk margherita i enlighet med vår kunnig. Den fullfölja ni genom för att dra vid tomatsås vid din pizzabotten samt sedan avbryta vid bitar tillsammans med dagsfärsk buffelmozzarella, alternativt gårdagens buffelmozzarella alternativt fior di mjölkkaffe (mozzarella vid komjölk).

Skjut in din pizzaspade beneath pizzan samt kör in inom ugnen. Känner ni dig ängslig ovan för att behärska erhålla upp pizzan vid din pizzaspade efter för att äga förberett den är kapabel ni preparera allting direkt vid spaden. Optimalt existerar ifall pizzan går in samt ut ur ugnen vid 90 sekunder, dock ett vanlig hemmaugn förmå behöva lite mer tidsperiod än således. då pizzan existerar gräddad, nå toppen tillsammans med basilika samt lite olivolja.

590 g vätska 30 g krydda 0,5-2,0 g jäst.

mot maten rekommenderas för att lyssna vid Lasse Holms gamla dänga Cannelloni Macaroni på grund av för att anlända inom fullständig kosmisk samklang tillsammans med italiensk gastronomi.

Har ni tillfälle bör ni självklart allra helst mura upp enstaka pizzaugn inom trädgården alternativt kolla vid andra vedeldade alternativ således såsom Delivita alternativt Alfa Forni. Använd björkved alternativt allra helst olivträ vilket självfallet blir överlägset bäst i enlighet med vår patriotiske arbetskamrat.

Håller din vedeldade matlagningsapparat 400°C nära avbakning bör ni behärska hålla 90 sekunders gräddningstid per pizza.

Liknande påverkan går för att att nå ett mål eller resultat inom ett matlagningsutrustning även, dock då rekommenderas en skydd till för att ett fåtal försvunnen den direkta värmestrålningen ifrån kolen (till modell enstaka conveggtor ifall ni använder enstaka Big Green Egg) på grund av för att pizzan ej bör förtäras inom botten.

Numera finns faktiskt även ytterligare en alternativ.

Sage besitter tagit fram ett bänkmodell vid enstaka pizzaugn vilket kommer upp inom 400°C samt bakar ett pizza noggrann såsom angående ni vore inom Neapel. Kolla in The Smart Oven Pizzaiolo ifall ni känner för att detta på denna plats tillsammans för att mura inom trädgården låter dyrt!

Enligt Roberto behöver ni ej äga varken pizzasallad alternativt vitlökssås nära servering, utan detta räcker tillsammans ett rustik samt anspråkslös plating riktig vid tallriken därför likt pizzan är.

Pizza kunna, vilket ni redan vet, varieras inom all oändlighet dock på denna plats kommer några riktiga klassiker likt förslag mot er för att baka hemma:

Margherita - tomat, mozzarella, basilika, olivolja

Marinara - tomat, olivolja, oregano, vitlök

Quatro Stagioni - tomat, mozzarella, prosciutto, mögelväxt, kronärtskocka.

Fyllningen delas upp vid varsin kvart från pizzan till för att symbolisera dem fyra årstiderna (en fjärdedel äger bara ost)

Quatro Formaggio - gorgonzola, taleggio, fior di mjölkkaffe samt grana padano alternativt pecorino

Ciao Ciaoutan lök- tomat, mejeriprodukt, oxfilé, lök samt bearnaisesås (ta försvunnen löken, detta blir godare)