Maräng recept 2 äggvitor

Du vispar enkel ihop detta anvisning vid gammaldags maränger såsom äger en knaprigt yttre samt existerar ljuvligt sega vid insidan. ni är kapabel även nyttja detta anvisning vid sega maränger mot för att utföra marängbottnar mot dessert.

Min mormors recept

För ett herrans flera tid sedan plats jag lärling inom skogsdunge.

Jag minns således väl för att jag ringde min mormor Ingrid Nordén, till för att lyssna hur man fullfölja maränger, samt svaret var:

”Ta 1 kopp äggvitor samt 3,5 kopp sötningsmedel. Allt vispas inom assistenten mot hårt skum.”

Jag fanns misstänksam mot volymer likt mättes inom ”glas” samt trodde ej riktigt vid receptet. Snabbt hittade jag en annat anvisning vid maränger vilket ägde vanligtvis för fortplantning hos djur samt deciliter istället samt gjorde inte någonsin min mormors anvisning.

Tills till några kalenderår sedan. samt minsann…receptet fungerar alldeles utmärkt (såklart!) samt barnen tycker för att den existerar förbättrad än andra anvisning jag har.

Maränghistoria

Det finns olika historier angående marängens ursprung.

Namnet skum kommer ifrån franska meringue, vilket ingen säkert vet ifrån start. ett saga existerar för att Gaspari, enstaka schweizisk konditor inom staden Meringen, bör äga skapat den inledande riktiga marängen tid 1720.

inom Stora Matlexikonet från Jan-Öjvind Swahn, står detta för att studera för att man redan inom antikens Grekland gjorde kakor från äggvita, vilket vispats mot schum tillsammans tillsammans med honung, vilka sedan snabbt sjöds inom varmt dricksvatten innan dem fick uttorkning.

Perfekta maränger

I min mormors anvisning vid sega maränger ingår förhållandevis mer sötningsmedel, samt angående detta för tillfället existerar ugnstemperaturen alternativt socker-äggviteförhållandet, detta vet jag ej, dock resultatet existerar en sådant var underbart segt, tuggummiliknande botten, samt enstaka torr samt knaprig skorpa, tillsammans med atmosfär däremellan.

samt sålunda besitter den vid vissa ställen fula sprickor. angående ni sänker ugnstemperaturen ett aning är kapabel ni undvika sprickorna.

Efterrätt alternativt tårta

Du är kapabel välja för att spritsa maränger inom den storlek ni önskar. Mindre maränger tar ej lika utdragen tidsperiod för att grädda inom ugnen. ni förmå servera mormors sega maränger mot glass tillsammans med vispad grädde, sås av choklad samt banan, samt ni besitter enstaka farlig god marängsviss.

vid sommaren existerar detta strålande gott för att servera Eton Mess till efterrätt alternativt likt eftermiddagsfika.

Sist dock ej minimalt måste jag tipsa dig angående Farmors marängtårta.

ett underbar dessert liksom består från marängbottnar, kräm gjord på smör, vispad grädde samt enstaka massa färska små frukter från växter. Receptet kommer ifrån min mammas farmor, Karin Nordén, liksom inom sin tur fick den från sin kamrat Ina Grave.

denna plats hemma står den denna plats tårtan högst vid önskelistan då barnen får välja dessert. detta existerar mammas berömda chokladtårta likt konkurrerar tillsammans med marängtårtan då detta vankas födelsedagar.

Hur länge existerar hållbarheten vid marängerna?

Länge! detta enda likt sker existerar för att dem blir allt dammigare inom smaken.

ni är kapabel förvara dina maränger inom enstaka hermetiskt flaska. Men....min kunskap existerar för att segheten inom marängerna försvinner efter ett alternativt en par dagar samt dem blir genomtorra istället. ifall ni existerar ute efter sega maränger existerar detta bäst för att baka dagen innan alternativt helst identisk solens tid.

Hur länge existerar hållbarheten vid enstaka marängtårta?

50 g äggvita (ca 2 st äggvitor); 100 g strösocker (drygt 1 dl).

Flera dagar! Men....om ni äger något blöt mot marängen, såsom mot modell vispgrädde, då "smälter" marängen. Min upplevelse existerar för att man är kapabel förtära (resten av) marängtårtan dagen efter, dock ej mer. angående ni bör servera marängtårta, förbered allt, samt sätt ihop den inom sista minuten. alternativt någon 60 minuter innan.

Ska jag spritsa alternativt klicka ut marängsmeten?

Detta existerar helt upp mot dig! Jag tycker för att detta existerar väldigt roligt för att spritsa marängsmet, till detta blir sålunda snyggt. dock, detta finns ett rustik charm tillsammans med för att klicka ut smet tillsammans hjälp från numeriskt värde skedar.

3 råd vid hur ni lyckas tillsammans maränger

• Använd enstaka metallbunke alternativt glasskål. Varför?

  Plast existerar svårare för att utföra rent ifrån fett, samt ifall ni bara besitter enstaka aning fett då ni vispar äggvitorna blir dem ej en fast schum.

• Börja vispa långsamt till för att sedan öka hastigheten. ni förmå nyttja ett elvisp alternativt enstaka assistent.
• Tillsätt sockret matskedsvis.

6 sätt för att smaksätta dina maränger

• Ringla smält choklad inom smeten samt vänd några gånger, sålunda får ni marmorerade maränger.

  Klicka sedan ut marängerna.

• Riven citron- alternativt apelsinskal, då får ni enstaka underbar fräsch smakförmåga. detta passar utmärkt då ni serverar detta mot Eton mess alternativt marängtårta tillsammans med färska små frukter från växter.
• Kanel, malen ingefära, kryddnejlika samt malen kardemumma ger enstaka god pepparkakssmak mot dina maränger. Tillsätt inom den mängd ni önskar.
  Sätt ugnen vid 125 grader.
• 
• Tillsätt pepparminstsarom samt skarlakansröd hushållsfärg samt ni får polkagrismaränger. skarlakansröd hushållsfärg kunna penslas inom ränder vid insidan från spritspåsen innan ni fyller år den tillsammans marängsmeten. då ni sedan spritsar maränger existerar dem randiga.
• Doppa undersidan från dina färdiga maränger inom smält choklad.
• Hackade nötter vilket vänds inom smeten.

Om ni gillar detta recept....

...då möjligen ni även gillar