Rågsiktsbröd och bullar recept

Första gången jag hörde för att man kunna utföra kanelbullar tillsammans rågmjöl inom, fanns då jag lyssnade vid Matsamtalet tillsammans Sigrid Bárány samt Matgeek Johan Hedberg. Jag minns för att jag fanns ute vid enstaka vandring samt ägde podden inom örat, då Sigrid säger detta mitt inom enstaka fras. Jag lystrade samt pausade även mot på grund av för att anteckna detta inom min mobil, således jag skulle anlända minnas detta mot nästa bak.

Nästa bullbak blev ej förrän vid självaste Kanelbullens dygn, då min dotter myt ville baka bullar.

Sagt samt gjort, bullar skulle detta bli samt jag följde såsom vanligt receptet vid Kungsörnen vetemjölspåses blad, dock bytte ut 2 dl vetemjöl mot grovt rågmjöl. detta ägde möjligen varit förbättrad angående detta varit fint rågmjöl, dock detta grova fanns detta enda jag ägde hemma.

50 g (1 pkt) fermenterad till söta degar
5 dl mjölk
150 g smör
1 dl ljus sirap
½ tsk salt
2 tsk kardemumma, jag mortlade mina all kärnor
700 g vetemjöl
100 g rågmjöl

Fyllning:
200 g mjukt smör
100 g mandelmassa
½ dl kanel
1 msk vaniljsocker

Pensling:
1 ägg
pärlsocker

Sockerlag:
1 dl socker
1 dl vatten

Börja tillsammans med för att smälta smöret samt hälla inom mjölken.

10 dl rågsikt · 1-2 dl rågsikt mot utbakning · 5 dl mejeriprodukt · 50 g fett alternativt margarin · 50 fermenterad · 2 msk sirap · 1 tsk krydda · 2 krm mald.

fanns vid din vakt samt notera då smörblandningen blir 37 grader, ta den då från spisen. Sätt vid nästa kastrull istället samt koka upp din sockerlag.

Pensla bullarna tillsammans med uppvispat ägg.

då sockret löst sig, således ställ kastrullen åt sidan till för att svalna.

Här inom bilden ovan således ser ni dem mörka rågmjölsprickarna

Lös upp din fermenterad inom sockret, inom enstaka assistent. Jag existerar såsom en små människor då jag får utföra detta. Bara man smular sönder jästen, häller vid sockret samt mosar ihop detta lite, således kommer enstaka reaktion dem emellan samt jästen blir flytande.

detta existerar roligt för att titta varenda gång. Häll sedan vid smörblandningen likt kvar existerar 37 grader samt låt assistenten blanda ihop dem.

Mät upp totalt 800 g mjöl samt tänk för att detta bör räcka på grund av bota bakningen.

Hembakade klassiska rågsiktskakor, även kallade skräddakakor alternativt tekakor.

då man bakar bullar, existerar detta således enkel för att blanda in till många mjöl samt bullarna blir torra. arbeta hellre tillsammans enstaka lite kladdig deg, samt medans den kvar ligger inom assistenten därför slipper man kladdiga händer.

Låt jäsa inom minimalt 30 min, dock detta utför inget angående detta blir längre hellre – håll bara koll därför ej degen jäser ovan kanten vid bunken.

Ta upp degen vid mjölad arbetsbänk samt dela den inom 10 bitar.

beneath tiden sålunda existerar detta även god för att förbereda fyllningen. Ta fram smöret enstaka stund innan sålunda detta hinner bli mjukt, tår mandelmassan samt blanda ihop allt.

Kanske ej dem snyggaste knyten jag besitter sett dock detta fanns inledande gången jag provade.

Häll ut degen vid en mjölat bakbord samt knåda igenom den. Dela den sedan inom 3-4 bitar samt kavla ut resp bit.

Bred vid fyllning samt antingen rulla ihop (om ni önskar äga rullar inom bullformar alternativt vik ovan hälften samt skär strimlor (ifall ni önskar äga knyten från dina bullar. Jag gjorde hälften hälften den denna plats gången, maximalt på grund av för att jag inte någonsin provat för att utföra knyten. Bevisligen måste jag testa för att utföra dem fler gånger, då dem verkligen ej blev göra snygg.

Träning ger färdighet.

Lägg dina knyten alternativt rullade bullar vid en bakplåtspapper resp bullformar samt låt jäsa inom 45 min. på denna plats är kapabel ni även slå igång ugnen vid 225 grader. då bullarna fermenterad färdigt sålunda pensla dina bullar tillsammans uppvispat hönsägg samt strö ovan pärlsocker.

Ingredienser.

In inom ugnen knappt 10 min – återigen håll koll då detta går fort vid slutet. då ni sedan plockar ut bullarna, således penslar ni dem tillsammans sockerlagen. Denna bör även utföra sålunda för att bullarna blir saftigare.

Smakligt fika!