Arabisk maträtter

Arabisk persilja (hackad)1,6 kg

Arabisk paprika10 g

Bulgur30 g

Korianderpulver150 g

Majsolja1,1 l

Spiskummin200 g

Aubergine (grillad samt skalad)6,6 kg

Egyptiskt ris250 g

Vitlök (hackad)810 g

Grön peppar (hackad)2,5 kg

Is (våta kuber)1,2 kg

Citronjuice532 ml

Citronjuice (pastöriserad)550 ml

Citronsalt525 g

Lök (hackad)2 kg

Lök (skivad)100 g

Orange färg410 ml

Granatäpplemelass1,1 kg

Röd peppar (rostad)2,55 kg

Rödchilipulver10 g

Rödlök (hackad)2,05 kg

Salt1,315 kg

Tahini sesampasta4,7 kg

Hackad tomat3,8 kg

Tomat (färskt skivad)120 g

Burk tillsammans vinblad450 gm

Jungfruolivolja8,1 l

Valnötter1,7 kg

Vatten2 cm

Vita kikärter (kokta)7 kg