Hamburgerbröd utan jäst recept
Hamburgerbröd tillsammans med surdeg
Hembakta hamburgerbröd
Helger existerar mot på grund av ljuvligt surdegsbak.
Dela degen inom 4 delar.inom varenda fall hemma hos mig. Jag ser verkligen fram emot fredagen då jag förmå plocka fram min surdegsgrund (som jag döpt mot Sören), förmå mata honom samt sedan sätta igång tillsammans med brödbaket – exempelvis mot dessa hamburgerbröd tillsammans surdeg detta existerar faktiskt sålunda sent vilket inom start från året såsom jag började baka tillsammans med surdeg vid allvar.
inom start handknådade jag brödet, ett eftersom mina nypor ej pallade investerade jag snabbt inom ett riktigt utmärkt hushållsassistent. detta existerar verkligen detta bästa jag gjort inom år!
Något jag äger lärt mig då detta kommer mot för att baka tillsammans surdeg utan fermenterad existerar för att detta gäller för att äga tålamod. Jäsningen tar tidsperiod samt degarna är kapabel äga enstaka trend för att jäsa vid bredden istället till vid höjden liksom enstaka deg tillsammans med fermenterad, lite beroende vid hur varmt samt snabbt den jäser samt hur lös den existerar.
inom start lyckades jag ej alls tillsammans med mina surdegsbröd – dem jäste ej. dock detta ägde oftast för att utföra tillsammans för att jag ej ägde tålamod för att vänta.
Rör inom dricksvatten samt olja, rör tills ni får ett deg.Idag jäser jag mina degar inom minimalt en halvt dygn, beroende vid hur varmt dem existerar inuti. vid sommaren räcker detta tillsammans en halvt dygn samt annars brukar jag aka vid morgonen, låta detta jäsa ovan natten samt sedan grädda brödet morgonen efter.
Baka tillsammans med surdeg
Jag matar min surdeg en par timmar innan jag bör baka. Ställer jag även burken inom vid ett varm samt solig lokal blir detta ett väldigt handling vid detta all.
Då existerar den superbubblig samt härlig då man bör baka. Jag brukar mata den tillsammans med 100 gram ljummet en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig samt 100 gram vetemjöl. Jag brukar heller inte någonsin ta försvunnen något ur surdegsgrunden innan jag besitter inom mjöl samt en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig, vilket flera fullfölja.
Sätt in inom den varma ugnen ca 15 minuter samt låt svalna vid en galler.på denna plats hittar ni instruktioner vid hur man startar ett surdeg.
Frys in detta likt blir över
Hamburgerbröd tillsammans surdeg existerar gott samt rolig för att utföra. detta denna plats existerar enstaka kombination från Frida Johanssons anvisning samt en anvisning från Sébastien Boudet. Bröden blir smakrika – samt kunna självklart erbjuds mat eller dryck även likt frukostfrallor.
dem hamburgerbröd liksom ej går åt brukar jag frysa in vid ett gång sålunda fort dem besitter svalnat. Då äger man ständigt goda hamburgerbröd tillsammans surdeg liggandes inom frysen vilket man förmå plocka fram sålunda fort man blir sugen vid burgare.
» på denna plats hittar ni fler anvisning vid bakverk tillsammans surdeg
Hamburgerbröd tillsammans surdeg
10 stycken
750g vetemjöl
500g mejeriprodukt (5 dl)
175g energisk samt bubblande surdegsgrund från vete
50g flytande honung (2 msk)
1 ägg
20g flingsalt
+ ca 1 dl extra mjöl mot utbakning
- Väg upp vetemjölet samt äga ner inom bunken vid ett hushållsassistent.
Värm mjölken mot 35 grader samt äga ner inom bunken. äga ner den bubblande surdegen, honung samt en rumstempererat oval form (är detta kylskåpskallt existerar detta bara för att värma detta lite beneath rinnande ljummet vatten). Starta assistenten samt låt den vandra numeriskt värde minuter vid nedsänkt hastighet således för att ingredienserna blandas.
- Sätt ett plastpåse ovan bunken samt låt degen vila inom 1 60 minuter.
Detta moment kallas till autolys samt fullfölja för att mjölet absorberar mjölken ordentligt.
- Ta från plastpåsen samt kör assistenten vid medelhastighet inom 10 minuter.Lägg vid bakplåtspapper samt pensla tillsammans vatten.
- Lyft ur degen, olja bunken samt lägg tillbaka degen. Lägg vid locket alternativt täck bunken tillsammans med enstaka plastpåse. ni är kapabel även lägga degen inom ett oljad plastbunke alternativt liknande (jag tycker dock detta existerar skönt för att undvika ytterligare disk). Låt degen jäsa vid enstaka varm ställe inom 4 timmar.
- Stjälp ur degen vid mjölad bänk samt dela mot 10 delar.
- Grädda bröd för hamburgare längst bort ner inom ugnen vid över- samt undervärme inom 225°C inom 12-14 minuter. Bröden bör äga ett innertemperatur vid cirka 98°C då dem existerar klara.
Väg upp samt äga inom saltet samt kör assistenten ytterligare 2-3 minuter.
skapa mot toppiga bullar, vik in degen undertill några gånger därför för att toppen blir slät samt lägg sedan ur bullarna vid mjölat bakplåtspapper tillsammans med släta ytan uppåt. Strö ovan lite mjöl samt lägg ovan bakdukar. Låt bullarna jäsa inom cirka 17–19 grader tills dem ökat inom storlek samt ser släta samt fina ut. Mina bullar jäste upp vid cirka 8 timmar, dock jag lät dem stå kvar ovan natten inom ytterligare 12 timmar innan jag bakade dem inom ugnen.
beneath den tiden blev dem hur fina likt helst.
Värm ugnen mot 200 grader.Hur utdragen tidsperiod detta tar till bullarna för att jäsa beror vid hur pigg din surdeg existerar samt hur varmt ni besitter inom rummet var bröden får jäsa.
Gillar ni receptet?
Spara detta liksom ett favorit! ni hittar dina sparade favoriter angående ni klickar vid detta röda hjärtat inom menyn högst upp vid sidan.