Honungssenap recept

Serveringsförslag

• En god senap mot julbordet samt julmat liksom lutfisk samt julskinka.
• Eller liksom tillbehör mot detta mesta vilket husmanskost såsom korv, fläskkorv alternativt fläsklägg.
• Senapen är kapabel även användas mot matlagning samt smaksätta exempelvis ljus sås mot senapssås
• Blanda någon msk tillsammans med olivolja, vinäger samt krydda mot ett salladsdressing.

Gula samt bruna senapsfrön

Här blandar jag maximalt bruna samt ett mindre sektion gula senapsfrön.

Man kunna även ta hälften från varenda alternativt efter tycke.

• Bruna frön ger ett grov kraftfull senap.
• Gula frön ett mer ljus härlig konsistens mot senapen.

Smaksättning

Det går utmärkt för att utföra senapen tillsammans endast senapsfrön samt en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig. dock vanligt existerar för att smaksätta tillsammans sött, krydda samt surt som:

• Socker och/eller honung tillsätts efter smakupplevelse därför ni får enstaka därför söt senap ni önskar.
• Ättika 12% och/eller vinäger samt krydda efter smakupplevelse.

  Gott existerar äppelcidervinäger, sherryvinäger alternativt ljus balsamvinäger.

• Vill ni äga enstaka vänligare senap är kapabel ni späda mer olja, dricksvatten, crème fraiche, vispad grädde alternativt gräddfil.

Tips

• Jag kokar ej senapsfröna utan använder varmt 80-gradigt vätska till för att behålla maximalt smak.
• Vidare luftar jag dem malda senapsfröna på grund av för att ett fåtal maximalt smak.
• På slutet tillsätts olja på grund av lenare konsistens.

• 

detta existerar valfritt.

Tips för att krossa senapsfröna

• Med mortel förmå ni mortla lite inom taget på grund av grabb inom ett massiv stenmortel samt tillsätta lite 80-gradigt en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig vid slutet mot önskad konsistens. Detta existerar dock lite arbetskrävande dock blir många bra.
• Vill ni mixa senapen således kunna ni sjuda senapskornen inom 80-gradigt vätska, låt stå numeriskt värde minuter samt mixa sedan tillsammans stavmixer några minuter inom en högt smalt flaska.

  alternativt ytterligare mixer.

• Ett alternativ existerar för att låta senapskornen ligga ner inom dricksvatten ovan natten till för att mjukna mot samt sedan hälla från vattnet samt mortla alternativt mixa tillsammans med lite ytterligare dricksvatten såsom tillsätts mot önskad tjocklek.

Med kanonkula

Har ni ett kanonkula samt ett passande kopp således förmå ni rulla samt krossa senapsfröna såsom man gjorde förr.

Tillsätt 80-gradigt vätska vid slutet mot önskad konsistens samt sedan smakgivande tillsats i enlighet med nedan.

Framförhållning

Senapen bör stå minimalt en dygn inom kylen för att erhålla ett rund samt god smak.

Förvaring

• Kan förvaras inom kylen flera månader.
• Tillsätter ni 1-2 krm citronsyra får ni ett extra hållbar senap.
• Ha gärna din senap inom enstaka glasburk tillsammans lock alternativt Höganäs krus.

Varianter

• Söta tillsammans muscovadossocker, osockrad socker, farinsocker alternativt agavesirap.
• Vill ni smaksätta tillsammans med sprit förmå ni röra inom någon msk sprit liksom konjak, calvados, rom alternativt whisky vid slutet.
• Krydda extra vid slutet liksom denna senap tillsammans mald torkad ingefära, gurkmeja samt vitlökspulver.