Recept äkta grekisk moussaka
Moussaka är ett klassisk grekisk maträtt liksom vanligtvis görs tillsammans med aubergine, tomat, rotfrukt samt köttfärs samt bechamelsås. Beroende på plats inom Grekland man befinner sig är kapabel ingredienserna skilja sig något.
Exempelvis är detta många likt lagar moussaka utan rotfrukt samt istället ersätter detta tillsammans zucchini alternativt ytterligare aubergine.
Häll detta uppvispade ägget ovan såsen, strö ovan lite rosmarin samt mot slutligen resten från osten.Jag äger lärt mig detta här receptet inom Grekland från ett grekisk väns mormor, liksom lagat detta så länge denna kunna minnas.
Personligen föredrar jag moussaka tillsammans med rotfrukt, dock detta där är enstaka smaksak samt ni förmå välja själv angående ni önskar omfatta detta alternativt ej.
Jag besitter smakat flera olika versioner samt besitter hittills inte någonsin ätit ett moussaka likt ej varit god inom Grekland.
Mer resultat angående Moussaka
Moussaka är ett välkänd rätt från detta grekiska köket, såsom blivit känd världen över.
Man vet dock ej helt hur samt när någon lagade den första moussakan, dock detta är troligt för att ett liknande rätt introducerades från araberna inom samband tillsammans för att dem introducerade aubergine.
När man forskat ifall moussaka samt dess ursprung, så äger man hittat ett liknande rätt inom enstaka arabisk kokbok från medeltiden, likt heter ”A Baghdad Cookery Book”.
Något vilket är helt tydligt är för att grekerna anammat rätten samt gjort detta mot sin personlig, tillsammans många olika varationer, från släkt mot familj.
I stort sett varenda grekisk taverna äger sitt eget moussaka anvisning likt dem tillagar samt serverar.
Detsamma gäller för grekiska familjer, där många är stolta över just deras version.
Den moderna utgåvan från grekisk moussaka kom mot på 1920-talet, inom samband tillsammans för att den grekiska kocken Nikolaos Tselementes gjorde rätten.
Skala samt skär auberginerna inom 1/2 cm tjocka skivor.denne plats influerad från detta franska köket samt introducerade bechamelsås, såsom drastiskt förändrat en flertal grekiska maträtter.
Även inom Turkiet, Egypten samt bland Balkanländerna, så finns detta liknande rätter likt påminner angående grekisk moussaka. detta finns också enstaka cypriotisk utgåva liksom erbjuds mat eller dryck på Cypern.
Förberedelse25 Minuter
Tillagningstid45 Minuter
Total tid1 timme10 Minuter
Ingredienser
Basingredienser
- 3 potatisar
- 3 aubergine
- 1-2 gula lökar
- 5 msk olivolja (extra virgin)
- Timjan, krydda, peppar
Köttfärsen
- 500 gram nötfärs alternativt lammfärs
- 400 gram krossade tomater
- 1 lök
- 1 msk tomatpasta
- 1-2 vitlöksklyftor
- 2 msk olivolja
- 1 tsk riven/mald muskot
- 1 tsk kanel
- 1 tsk socker
Bechamelsåsen
- 750 ml mjölk (fet)
- 100 gram smör
- 100 gram mjöl
- 3 äggulor
- 100 gram kefalotiri alternativt parmesan
Instruktioner
För aubergine samt potatis
- Skiva aubergine (1 cm) samt lägg inom dem en durkslag, likt ni placerar inom vasken.
Salta samt täck över durkslaget tillsammans med ett uppochnedvänd skiva inom 30 minuter.
- Skala potatisen samt papper inom högsta 1 cm tjocka bitar.
- Sätt ugnen på 200 grader. Ta fram ett plåt samt bakplåtspapper.Lägg hälften från aubergineskivorna inom enstaka ugnssäker form.
- Placera ut rotfrukt på plåten samt häll olivolja över potatisen
- Skölj aubergine tillsammans med dricksvatten samt kläm ut den ytterligare vätskan tillsammans händerna.
- Ta fram enstaka stekpanna samt sätt plattan på hög värme. Ta enstaka generös mängd olivolja alternativt rapsolja samt stek aubergine 5-10 minuter.
För köttfärsen
- Sätt på ett kastrull på hög värme samt lägg mot 2 msk olivolja
- Grovhacka lök samt lägg inom kastrullen
- Finhacka vitlök samt sautera inom 2-3 minuter tillsammans timjan samt 1 tsk sötningsmedel tills löken blir karamelliserad.Sätt ugnen vid 175°.
- Bryn köttfärsen tills den får färg.
- Lägg inom tomatpastan samt krossade tomater samt riven muskot samt kanel
- Låt såsen sjuda inom 5-10 minuter tills den tjocknar
- Ta försvunnen från plattan.
För Bechamelsåsen
- Sätt enstaka kastrull på mediumvärme. Lägg inom smör samt låt smälta.
- Lägg mot mjölet samt rör runt tills detta är blandat tillsammans med smöret
- Häll inom mjölk inom mindre mängder samtidigt sm ni rör runt
- När såsen börjar tjockna samt bubbla så är detta dags för att ta försvunnen den från plattan.
- Lägg mot mejeriprodukt, muskot, krydda, krydda, 3 äggulor samt 100 gram mejeriprodukt. Rör runt tills allt är blandat samt ställ undan så länge.
Tillagning från moussaka
- Sätt ugnen på 180 grader
- Lägg ut en lager rotfrukt inom ett ugnsform (minst 25x32 cm). Lägg en lager tillsammans aubergine ovanpå samt smakförstärkare emellan
- Mixa 3 msk bechamelsås tillsammans med köttfärsen samt häll över potatisen samt aubergine.
- Toppa tillsammans med bechamelsås samt riven parmesanost.Smält smöret inom ett stekpanna samt bryn köttfärsen samt löken.
- Grädda inom ugnen inom 35-40 minuter
- Ta ut moussakan från ugnen samt låt svalna något innan servering.
Anteckningar
Det går också för att grädda aubergine inom ugnen inom cirka 20-30 minuter. i enlighet med mig är detta godare för att steka aubergine inom ett riklig mängd olja såsom jag beskrivit beneath instruktioner, dock för enstaka lättare moussaka tillsammans med mindre olja, så är ugnsbakning en god alternativ.
För bechamelsåsen förmå man även köpa färdig bechamelsås på mataffären.
detta blir godare ifall man gör personlig, dock detta kräver fullt fokus för för att detta ej bör bli klumpar inom den.
Jag gör ständigt min personlig hemma, dock besitter man ej tidsperiod alternativt ork så går detta god för att ersätta tillsammans med färdiggjord. Följer ni instruktionerna för bechamelsåsen är detta dock 99% säkert för att detta blir god.
Om ni önskar göra enstaka vegetarisk moussaka förmå ni byta ut köttfärsen mot quornfärs. detta går även god för att byta ut rotfrukt mot zucchini alternativt extra aubergine angående man föredrar det.
Fler anvisning från Grekland
Har ni provat detta moussaka recept? Lämna enstaka yttrande nedan!