pigwave.pages.dev

Recept ungerska pörkölt

1 kg högrev (ungnöt) · 2 gula lökar (stor) · msk ister (eller matolja) · 2 paprikor (stora, gärna olika färger) · 2 tomater · 5 msk édesnemes (sött/milt.
  • 1 kg högrev (ungnöt) · 2 gula lökar (stor) · msk ister (eller matolja) · 2 paprikor (stora, gärna olika färger) · 2 tomater · 5 msk édesnemes (sött/milt.

    • Senaste inläggen

    OBS: detta finns ett förbättrad utgåva från detta recept! titta här.

    Pörkölt tillsammans dumplings

    Idag skall oss ge oss från mot paprikans förlovade nation &#; Ungern! Sommaren plats jag samt enstaka god kamrat inom Budapest till inledande gången samt blev rekommenderade enstaka traditionell ungersk matställe, givetvis belägen inom enstaka källare.

    Jag vet ej riktigt vilket detta plats oss beställde in, dock oss fick båda revidera våra definitioner från mättnad.

    Häll inom alkoholhaltig en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig samt fond.
  • Häll inom alkoholhaltig en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig samt fond.

    • Ungrarna verkar äga enstaka förkärlek mot kraftiga grytor kryddade tillsammans med peppar samt gräddfil, samt inom boken &#;Culinaria Hungary&#; () finns detta flera utmärkt recept.

    Dagens korrekt kallas Pörkölt samt erbjuds mat eller dryck tillsammans hemgjorda magyariska dumplings, något vilket påminner ifall tyska Spätzle. Tillverkningsprocessen kräver en speciellt redskap, enstaka sk.

    &#;hålpanna&#;, dock inom bristande vid detta går detta god tillsammans med en vanligt grovt rivjärn.

    6 portioner, 2 timmar.

    Grytan
    • g grytbitar från nöt
    • 1 massiv citrongul lök
    • röda paprikor
    • 1 massiv tomat
    • 4 msk olja
    • 3 tsk paprikapulver
    • 0,5 krm starkt chilipulver
    • 1 tsk salt
    • 1 peppar mot garnering

    Dumplings

    • 2 ägg
    • 2 dl kallt vatten
    • 1 tsk salt
    • 6 dl vetemjöl
    • 0,5 dl olja
    1. Putsa samt skär köttet inom 2&#;2 cm stora tärningar.

      Värm upp oljan samt bryn köttet.
    2. Värm upp oljan samt bryn köttet.

      3. Hacka löken fint. Rensa paprikorna vid frön samt vitt samt hacka dem. Skär tomaten inom 8 klyftor.

    3. Hetta upp oljan inom enstaka massiv stekpanna alternativt stekgryta samt fräs löken inom några minuter samt tag sedan försvunnen grytan ifrån plattan.
    4. Tillsätt peppar samt animalisk föda samt låt koka en par minuter beneath ständig omrörning.
    5. Rör ner krydda, paprika- samt chilipulver.

      Tillsätt tomaten samt låt koka beneath lock vid nedsänkt värme inom 1,5 timmar.

      Bryn peppar, lök, vitlök samt tomater tillsammans tillsammans med köttet inom 5 minuter.
    6. Bryn peppar, lök, vitlök samt tomater tillsammans tillsammans med köttet inom 5 minuter.

      7. Rör angående då samt då samt tillsätt eventuellt lite varmt en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig angående detta blir på grund av torrt. Garnera tillsammans strimlad paprika.

    Under tiden grytan kokar förmå man börja förbereda samt utföra dumplings, detta tar ungefär 45 minuter.

    1. Blanda ihop oval form, krydda samt vätska tillsammans med ett träsked.
    2. Blanda inom mjölet, lite inom taget, samt rör flitigt tills dess för att smeten blir jämn samt smidig.
    3. Koka upp rejält tillsammans med enkel saltat vätska inom ett gryta.

      Placera hålpannan ovan detta kokande vattnet.

    4. Tryck degen genom hålpannan således för att små faller i små droppar från deg bildas samt faller ner inom grytan. Fiska upp dumplingsarna tillsammans ett hålslev då dem dyker upp mot ytan, skölj beneath ljummet en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig samt låt rinna från ordentligt.
    5. Häll oljan ovan dumplingsarna samt blanda.

    Resultatet

    Grytan blev många mustig samt god, dock detta finns ändå förbättringspotential mot nästa gång.

    Vårt anvisning existerar baserat vid fläskkött samt kunna erbjuds mat eller dryck tillsammans med Nokedli alternativt Tarhonya.
  • Vårt anvisning existerar baserat vid fläskkött samt kunna erbjuds mat eller dryck tillsammans med Nokedli alternativt Tarhonya.

    • Denna gång således lät jag köttet bryna tillsammans tillsammans med löken istället till för att koka, något jag tror torkade ut köttbitarna likt blev ganska hårda. Eventuellt förmå man även testa tillsammans med fläsk istället på grund av nöt. Dumplingsarna skulle nog må god från mer krydda, jag förmå tänka mig för att öka kvantiteten mot 2 tsk nästa gång.

  • recept magyariska pörkölt

    • Jag skulle även behärska tänka mig för att ersätta oljan tillsammans fett, dumplingsarna blev lite slemmiga från oljan. Betyget blir: 6/10!

    Alternativt bruk till rivjärn.

    Det skall bli många intressant för att gå vidare resan genom Ungern, dock nästa gång kommer oss stanna någon helt annanstans angående jag får vilket jag vill!

    Väl mätt!

    //Johan

    Update

    Jag kände verkligen för att grytan kunde göras bättre! Redan veckan efter skred jag mot verket åter igen.

    Receptet besitter jag fått ifrån min fina kamrat Linda liksom kommer ifrån Ungern.
  • Receptet besitter jag fått ifrån min fina kamrat Linda liksom kommer ifrån Ungern.

    • detta fick bli en eget inlägg, titta denna plats. Jag gjorde 50% mer dumplings denna gång även, samt ersatte oljan tillsammans med lite fett vilket gav en många smakfullare resultat.

    Relaterade

    Detta inlägg publicerades inom Betyg: 6, Gryta samt märktes Ungern. Bokmärk permalänken.