Klassiska engelska maträtter

Engelsk kokkonst existerar ej historiskt känd på grund av några större höjder inom gastronomin.

När man hör orden brittisk föda kommer man för att tänka vid klassiker vilket fish and chips samt möjligen utsökta scones tillsammans med grädde samt sylt.

Man äger mer varit inriktad vid husmanskost än finköket. då man ändå utmärker sig ifrån slutet från 1800-talet, således existerar detta likt regel tackar vare fransk ­influens. Restaurang­språket vid finare ställen plats franska.

Bangers and mash existerar nyligen tillverkad korv serverad tillsammans potatismos, gröna ärtor samt skysås.

då Londons inledande lyxhotell (läs mer > Savoy Hotel) öppnade 1889 fanns detta den franske mästerkocken Auguste Escoffier såsom stod på grund av läckerheterna (läs mer > Aguste Escoffier). enstaka ytterligare framstående fransk köksmästare inom detta viktorianska England plats Alexis Benoist Soyer (1810-1858) likt ledde köket nära The Reform Club inom London, vilken ägde starkt påverkan vid god engelsk matlagning.

Även Carême (se dito) arbetade ett period inom London. Numera finns detta dock gott angående engelska mästerkockar (franskutbildade) liksom utmärkt sig internationellt, mot modell Heston Blumenthal, Gordon Ramsey samt Jamie Oliver på grund av för att nämna några.

Det klassiska engelska köket äger varit fokuserat vid "meat-and-veg" (kött samt grönsaker) vilket inom praktiken inneburit ugnsstekt animalisk föda alternativt mustiga köttgrytor (stews) ofta från får tillsammans tillsammans med sönderkokta vegetabilier samt rotfrukter.

Köttpajer, piroger samt korvrätter existerar även klassisk engelsk föda. vattendjur samt skaldjur inklusive dito pajer ej för att förglömma.

Pajer existerar populärt inom detta brittiska köket.

Historiskt besitter detta engelska köket en hel sektion gemensamt tillsammans nordtysk samt skandinavisk äldre kokkonst, samtidigt liksom influensen ifrån samväldets olika länder varit påtagligt, ej minimalt ifrån Indien samt då särskilt gällande kryddor. mot engelsk matkultur hör även för att man ända in inom 1900-talet endast använde sig från ett sås mot all föda, mot skillnad ifrån land i västeuropa liksom ägde hundratals.

detta fanns samt existerar ett redd smörsås benämnd melted butter sauce (se dito recept). Bland överklassen fanns dock andra såser eftersom man gärna ägde enstaka fransk kock arbetare inom slottsköket.

Det moderna engelska köket: beneath världskrigen led Storbritannien hårt från livsmedelsbrist. ifrån mitten från 1950-talet fanns trenden, liksom inom landet, för att nyttja massproducerad livsmedel vilket tillsammans med emancipation samt hygienkrav gick ut ovan traditionellt vällagad husmanskost.

ifrån 1960-talet äger detta engelska köket liksom inom andra länder internationaliserats tillsammans med franska förtecken, var TV samt TV-kockar likt slang för rumpa särskilt på brittisk engelska Cradock, Clement Freud, Robert Carrier, Robert Irvine, Keith Floyd, Delia Smith, Gordon Ramsay, Nigella Lawson, Simon Hopkinson, Nigel Slater and Jamie Oliver haft massiv betydelse.

Engelsk frukost existerar känd till sin riklighet.

då fransosen startar sig ljus tillsammans enstaka fat bryggdryck samt enstaka croissant, äter britten ofta ett stadig morgonmål, självklart tillsammans en mustigt English Breakfast Tea liksom dricka (se dito). "An English breakfast" vid logi brukar bestå från bacon alternativt bräckt skinka, korv, vanligtvis för fortplantning hos djur, rostat bakverk samt marmelad. mot vardags är kapabel även baked beans (bönor inom tomatsås), hash browns (råstekt potatis) samt stekt tomat ingå inom frukosten, liksom vattenlevande djur inom form eller gestalt från "kippers" (~ böckling).

Shepherd's Pie · Fish and Chips · Steak & Kidney Pie · Engelsk äppelpaj · Sommarpudding · Publicerad från Matmamman.

Även bearbetat med rök kolja kunde förr ingå mot morgonmål inom ett korrekt kallad Kedgeree, liksom inspirerats från den från indien "kicherin" vilket existerar enstaka risrätt tillsammans med krossade frön från växter ofta använda som mat. vid Irland samt inom Skottland förekommer blodpudding inom den tidiga måltiden. Motsatsen mot English breakfast existerar ett Continental breakfast vilket består från rostat bakverk tillsammans något pålägg, en kopp fruktsaft samt bryggdryck alternativt bladte.

Stadig engelsk morgonmål erbjuds mat eller dryck inom dem flesta anglo-saxiska länderna. inom USA tillkommer dessutom American pancakes tillsammans med korv samt lönnsirap mot morgonmål (se dito recept).

Afternoon tea (även fem o´clock tea alternativt low tea = erbjuds mat eller dryck vid låga bord): Verkligt engelskt existerar för att förtära afternoon tea (16:00-18:00) tillsammans med sandwich, engelska muffins (se dito) och/eller olika slags kakor vilket fruit cake, Battenberg cake, samt Victoria sponge (~sockerkaka).

ett variant existerar för att inta "Cream tea" vilket består från scones, clotted cream (se anvisning, läs mer > Vispgrädde) och marmelad (lemon curd, titta dito). Afternoon tea existerar ett kvarleva ifrån den engelska överklassen ifrån mitten från 1800-talet, numera en avkopplande mellanmål inom allmänhet. självklart skall teet existera bryggt vid korrekt sätt från åtgärda teblad samt serverad tillsammans med mejeriprodukt samt sötningsmedel.

existerar man inom London samt önskar uppleva sig vilket engelsk imperialist är kapabel man inta sitt eftermiddagste inom anrika Hotel Savoy´s stora sal samt titta vid andra turister såsom utför sammaledes. Trots för att afternoon tea existerar något från detta maximalt engelska man kunna tänka sig, således existerar bruket importerat från hertiginnan Anna från Bedford tid 1840 ifrån Holland, var detta funnits alltsedan mitten från 1600-talet.

High tea (= erbjuds mat eller dryck vid höga matbord dvs köksbord, även kallat "meat tea") existerar beneath 1800-talet namn vid arbetar­klassens en måltid som äts på kvällen efter arbetsdagens slut (17:00-19:00).

detta plats då ett massiv måltid mot modell ett steak and kidney pie. denna plats äger "tea" betydelsen måltid. Även barnen inom finare familjer kunde erbjuds mat eller dryck high tea, medan föräldrarna åt "dinner" senare vid kvällskvisten. Numera brukar high tea avse detsamma liksom afternoon tea.

Sunday roast (söndagsstek) existerar engelsk tradition, helst då enstaka rostbiff tillagad vid engelskt vis, detta önskar yttra inom 175ºC ugnsvärme därför för att kärnan existerar rosaröd samt ytterdelen välstekt (jämför fransk stekning inom 125ºC, titta > således ugnslagas kött).

mot detta erbjuds mat eller dryck vid klassiskt vis ugnslagad rostad rotfrukt, yorkshirepudding, skysås samt gärna någon struktur från gelé. enstaka Sunday roast förmå även bestå från ugnslagad lammstek, fläskkött alternativt bevingat djur. önskar man uppleva sig likt engelsk överklass är kapabel man inta sin söndagsmiddag vid Simpson´s in the kust vilket ligger inom identisk byggnad liksom Hotel Savoy (se dito) samt erhålla rostbiffen uppskuren intill bordet.

Klassisk julmiddag inom England efter andra Världskrigets slut består från kalkon. Dessförinnan skulle man helst servera gås.

Puddings: Storbritannien existerar puddingarnas förlovade nation, både vilket maträtt samt likt efterrätt. Läs mer > Pudding.

Diverse engelska samt brittiska klassiker:

• Melton Mowbray Pork Pie existerar ett klassisk paj tillsammans anor ifrån 1600-talets England.

  detta existerar portionsstora bitar färskt fläskkött inbakat inom pajdeg. Läs mer > The Melton Mowbray Pork Pie Association.

• Steak and kidney pie/pudding existerar ett kött- samt inälvspaj inbakad inom mördeg (pudding = inom deghölje samt ångkokt inom 3-4 timmar). Ursprungligen innehöll pajen ostron såsom plats fattigmansmat, vilket senare byttes ut mot njure då ostronen blev mer eftertraktade.
• Shepherd´s pie (fåraherdens paj) existerar lammfärs blandat tillsammans lök, mögelväxt samt vegetabilier, liksom täckts tillsammans potatismos samt ugnslagats (se recept).

  tillsammans nötfärs kallas den Cottage pie. titta dito recept.

• Cornish pasty (pirog ifrån Cornwall) existerar enstaka inom EU ursprungsskyddad pirog fylld tillsammans nötkött, skivad rotfrukt samt kålrot. titta dito recept.
• Yorkshire pudding existerar ett engelsk klassiker, ett variant från ugnspannkaka (se dito recept). Vetemjöl, mejeriprodukt, oval form samt lite krydda vispas samman samt hälls upp inom (muffins-)form.
  Bubble and squeak liknar potatisbullar tillsammans tillagad från rotfrukt samt vegetabilier vilket existerar överblivet ifrån enstaka sunday roast.
• 

Gräddas inom varm matlagningsapparat, 225ºC samt erbjuds mat eller dryck traditionellt mot rostbiff alternativt lammstek. Läs mer > Pudding.


• Hotchpotch existerar ett skotsk klassisk fårsoppa/gryta tillsammans med vegetabilier samt rotfrukter (se dito recept). Läs mer > angående soppor.
• Irish stew existerar enstaka fårgryta tillsammans lök, rotfrukt, selleri samt purjolök.

  Ganska lik hotchpotch, dock tunnare.

• Oxtail stew/soup (oxsvanssoppa) sägs äga engelskt ursprung. titta anvisning > Oxsvanssoppa.
• Faggots existerar en slags köttbullar tillagad från inälvor samt köttrester, speciellt ifrån svin. detta existerar ett klassisk husmanskost ifrån västra England - Wiltshire, West Midlands. förmå även avse korrekt från anka inom norra England - Yorkshire, ­Lincolnshire, ­Lancashire.
• Haggis existerar enstaka klassisk skotsk korrekt tillagad från inälvor från lamm (= hjärtslag).

  Läs mer > Haggis.

• Bangers and mash existerar korv tillsammans potatismos. Läs mer > korvsort, Bangers. titta anvisning > Bangers and mash. Klassiskt existerar även tjocka fläskkorvar ifrån Lincolnshire samt Cumberland.
• Fish and chips (fisk samt chips) existerar klassisk snabbmat insvept inom tidningspapper ( titta dito recept).
  
• Starka såser existerar typiskt engelskt var HP-sås samt worcestershiresås existerar dem maximalt kända (se respektive).
• Pickles samt chutney existerar klassiska engelska tillbehör mot föda, främst mot animalisk föda.

  titta anvisning > Pickes.

• Marmelades: England existerar känd till sina marmelader, inom synnerhet på grund av apelsinmarmelader (se anvisning > apelsinfärg marmelade). Traditionellt lagade från sevillaapelsiner tillsammans ganska besk ton, ej alls därför söta likt svenska brukar artikel.
  Toad in the hole liknar ugnspannkaka toppad tillsammans med korv.
• 
• Smörgåsar ...Se < Welsh rarebit, > Club sandwich
• Ost: England existerar känt till sina ostar, liksom mestadels existerar hårdostar t.ex. Cheddar (se dito), Tangy Cheshire, Sage Derby, Red Leicester samt den lite vänligare Double Glocester. engelsk ost (se dito) existerar ett världsberömd engelsk grönmögelost ifrån Leicestershire, såsom vid engelskt vis erbjuds mat eller dryck tillsammans med nötter samt portvin.

  Förutom vilket smörgåspålägg brukar engelsmannen förtära sin mejeriprodukt efter desserten tillsammans tillsammans med kex, varav Bath Oliver (se dito) existerar klassiskt tillbehör.

Läs mer

Savoy Hotel, London

Aguste Escoffier 1846-1935

Så ugnslagas animalisk föda #

Om haggis pudding, Saumagen

Om pudding

Knackwurst, Bangers

Om plum pudding

English Breakfast Tea

Vispgrädde

Om soppor

Om scones

The Melton Mowbray Pork Pie Association